Pak choi, İspanyol süpermarketlerinin raflarında giderek yaygınlaşan egzotik bir lahana çeşididir.
Yeni bir sebze çeşidinin keşfi, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin, mineral ve besin maddelerini sağlayan, sebzeler açısından zengin, sağlıklı bir beslenmeye önem veren insanlar için her zaman iyi bir haberdir. Menümüzle ne kadar çok oynarsak dengeli yemek o kadar eğlenceli olacaktır.
Eğer o grubun içindeyseniz şanslısınız çünkü Pak Choi'yi bilmiyorsanız onu seveceksiniz. Vücudumuza kattığı tüm faydalardan dolayı değil, aynı zamanda yemeklerinize yeni bir hava katmaya geldiği için. Bu besinin ne olduğunu, içerdiği besin değerini ve öğünlerinizin bir parçası olmaya nasıl başlayabileceğini size anlatıyoruz.
Pak Choi, Asya mahsullerinden sofranıza
Süpermarketlerdeki sebzeler, sebzeler ve meyveler arasında, görünümü aslında İsviçre pazısına daha yakın olmasına rağmen, nadir bulunan bir lahana bize giderek daha tanıdık gelmeye başlıyor. Bu Pak Choi ve henüz onu eve götürmeyi denemediyseniz, bir dahaki sefere kasaya uğradığınızda bu sebzenin alışveriş sepetinizde eksik olmaması için burada birkaç iyi neden bulacaksınız.
Çin lahanası olarak da bilinen Pak choi (Brassica rapa chinensis), turpgiller familyasına ait bir sebzedir. Yani genetiğini lahana, brokoli veya karnabaharla paylaşıyor. Asya mahsullerinde geleneksel olan bir lahana türüdür ve aslında Çin mutfağının en eski sebzelerinden biridir. Özellikleri ve çok yönlülüğü, Avrupa'da yetiştirilmesini giderek daha yaygın hale getirdi.
Pak choi ekimi İspanya'da giderek daha yaygın hale geliyor
Büyük yeşil yaprakları ve marul gibi kalın, beyaz sapı olan açık bir tomurcukla karakterize edilen bu lahananın kökeni Akdeniz tarlalarından biraz uzakta olmasına rağmen, birkaç yıldır pak choi yetiştirilmektedir. Almeria, Valensiya veya Malaga gibi illerde. Bu nedenle süpermarketlerin meyve sebze reyonuna gittiğimizde onu bulmamız giderek yaygınlaşıyor. Yakın zamana kadar pak choi satın almak için belirli Asya ürünleri mağazalarına gitmeniz gerekiyordu.
Pak choi'nin doğu toprakları dışında zafer kazanmasına neden olan ana nedenlerden biri, bu sebzenin neredeyse tüm kış boyunca yetiştirilebilmesidir, çünkü düşük sıcaklıklara çok dayanıklıdır, bu da onu soğuk aylar için harika bir sebze yapar. Ek olarak, toplanması büyümenin çeşitli zamanlarında gerçekleşebilir: dikildikten sonraki bir ay içinde, körpe yapraklar bitkinin dışından toplanabilir veya tamamen olgunlaşmasına ve bitkinin tamamını toplamasına izin verilebilir.
Pak choi lahanası hangi besinleri ve sağlık yararlarını sağlar?
Pak choi'nin vücuda en büyük katkısı su açısından oldukça zengin bir sebze olmasıdır. Bunun sağlığımız ve vücut refahımız üzerinde üç ana faydası vardır. Birincisi böbreklerin filtreleme işlevleri için harikadır, ikincisi vücuda mükemmel bir sıvı sağlar ve son olarak çok hafiftir, yutulan 13 gram pak choi başına yalnızca 100 kilokalori sağlar. Besin değeri olarak diğer sebzeler kadar değer sunmaz. Bununla birlikte, besin ailesinin geri kalanı gibi, lif bakımından da zengindir; bu lif, sindirim sistemine yardımcı olur ve boş zamanlarımızda tatlılar veya atıştırmalıklar gibi daha az sağlıklı yiyecekleri yemekten kaçınmamıza yardımcı olan doyurucu bir güce sahiptir. Ayrıca yüksek potasyum içeriğine ve sütünkine çok yakın önemli miktarda kalsiyum katkısına sahip olduğunu da hesaba katabiliriz.
Henüz pak choi'yi denemediyseniz, işte onu yemeklerinizde kullanmaya nasıl başlayacağınız
Pak choi lahanası çok yönlü bir sebzedir ve bu nedenle yemek pişirmede çeşitli kullanım alanları sunar. Hemen hemen her şeyden faydalanabilirsiniz, yememeniz gereken tek şey sapların birleştiği kısımdır. Çiğ olarak örneğin salatada ve öncesinde bol su ile yıkanarak yenilse de, marul saplarına benzer şekilde acıyı azalttığı için pişirildiğinde tadı çok daha hoş, sindirilebilir ve yumuşak olur. - üstelik pişmiş hali ona tatlı nüanslar verecektir.
Doğu kökenli olması nedeniyle, örneğin wok usulü tavada kızartmalarda yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Bunu, erişte veya pilavla birlikte, et, balık veya diğer sebzeler gibi diğer malzemelerle karıştırılmış, kızartılmış ve karıştırılmış anlamına gelen Pad tipi birçok yemekte bulabiliriz. Ayrıca ramen, ızgara, buharda pişirme veya dolgu olarak oryantal çorbalarda da bulunur.
Mutfağınızda pak choi kullanmaya başlayacaksanız, en iyi yerini oryantal tariflerde bulurlar, mutfakta her şey cesur olsa da, nohut ve ıspanak güvecinde bunu Asya lahanasının yerine kullanabilirsiniz. Erişteli pak choi yemeklerine, bir ipucu, kaju fıstığı veya badem gibi kuruyemişleri tabağa koyduktan sonra üstüne ezilmiş eklerseniz, dokuların ve tatların inanılmaz derecede lezzetli bir kontrastını bulacaksınız. Bilirsiniz, bir dahaki sefere meyve ve sebzelerin arasında nadir bulunan bir İsviçre pazı gördüğünüzde, pak choi ile karşı karşıya kalıyorsunuz.
Bir kaynak: https://www.lamansiondelasideas.com