Taze meyve ve sebzelerinizin nasıl saklanması gerektiğini etkileyen birçok faktör vardır. Bu nedenle kullanılması gereken doğru depolama çözümünü bilmek zor olabilir.
Bu kılavuz, meyve ve sebzeler için soğuk hava depolarının kullanılmasıyla ilgili hususları ve taze ürünlerinizi stoklamak ve dağıtmak için neden soğuk hava depolarını kullanmanız gerektiğini ele almaktadır.
Ürünleri depolarken ticari soğutma kullanmanın faydaları nelerdir?
Soğuk depolama olmadan çoğu meyve ve sebze birkaç günden fazla taze kalamaz. Taze ürünler hasat edilir edilmez bozulmaya başlar ve tehlikeli bakteriler gelişmeye başlar.
Soğuk hava depolarındaki düşük sıcaklıklar bu patojen mantarların gelişimini durdurarak meyve ve sebzelerin bozulmalarının minimumda tutulmasını sağlar.
Soğutma ve şoklama, birçok sebze ve seçilmiş bazı meyveler için eşit derecede popüler seçeneklerdir. CRS soğuk hava depoları, hem dondurma hem de soğutma seçenekleri için değişken bir sıcaklık aralığına sahiptir.
Bu tablo, yaygın ürün türlerinin saklanmasına ilişkin yönergeleri göstermektedir.
Ürün Tipi | Optimum Sıcaklık °C | Optimum nem %'si | Depolama ömrü |
Elma | 1-4 | 90-95 | 12 ay kadar |
muz | 13-16 | 80-95 | 3 haftaya kadar |
Meyveler (Çilekler dahil) | 0 | 90-95 | Böğürtlen ve ahududu 3 güne kadar, çilek ve kiraz 7 güne kadar |
üzüm | 0 | 85 | 8 haftaya kadar |
Nektarin, erik ve şeftali | 0 | 90-95 | 5 haftaya kadar |
Armutlar | -1-0 | 90-95 | 7 ay kadar |
Brokoli ve karnabahar | 0 | 95-100 | 4 haftaya kadar |
Havuç, olgun ve olgunlaşmamış | 0 | 98-100 | Olgun, 9 aya kadar ve olgunlaşmamış 6 haftaya kadar |
Soğan, beyaz ve kırmızı | 0 | 65-70 | 8 ay kadar |
Marul | 0 | 98-100 | 3 haftaya kadar |
Tüm CRS soğuk depo soğutma üniteleri, meyve ve sebzelerinizin tazeliğini ve besin değerini korumanıza yardımcı olmak için -40°C ila +10°C sıcaklık aralığı sağlar.
Meyve ve sebzeler için hangi tip soğuk hava depoları uygundur?
Çoğu soğuk depolama ünitesi inanılmaz derecede çok yönlüdür! Dolayısıyla, ürünlerinizi depolamak ve dağıtmak söz konusu olduğunda pek çok seçenek var.
Soğutmalı Konteyner
CRS soğutmalı konteynerler 10ft ila 45ft arasında çeşitli boyutlarda mevcuttur ve -40°C ila +10°C sıcaklık aralığına sahiptir. Çoğu soğuk depo ünitesi portatiftir ve malların güvenli bir şekilde taşınması için kullanılabilir. Mega Soğuk Depolar aynı zamanda büyük işletmeler için de popüler bir seçenektir. Bu üniteler, mega soğutmalı bir çözüm oluşturmak için birden fazla soğuk depolama ünitesiyle birleştirilir.
Şok Dondurucular ve Soğutucular
Dondurulmuş ürünleri stoklamak ve dağıtmak isteyen işletmeler için CRS, hızlı çözümler sunar Şok Dondurucular. -40°C'ye kadar düşük sıcaklıklarda çeşitli meyve ve sebzeleri dondurabilirsiniz.
Ayrıca Mini Şok Dondurucular da sunuyoruz; İster ticari soğutma sisteminizi genişletmek istiyor olun, ister meyve ve sebze pazarına açılmayı düşünüyor olun, taşınabilir bir soğuk hava deposu çözümü, meyve ve sebzelerinizin depolama ve nakliye sırasındaki ömrünü uzatacaktır.
Soğuk Odalar
CRS A Sınıfı spesifikasyonu Soğuk Odalar hem hijyenik gıda işleme alanları hem de taze ürün depolama için idealdir. Bu üniteler, meyve ve sebzeleri için özel soğuk hava deposu arayan işletmeler için mükemmel bir çözümdür.
Meyve ve sebze depolamaya yönelik en iyi uygulamalar nelerdir?
Bildiğiniz gibi meyve ve sebzeleri doğru bir şekilde saklamak zor olabilir, bu nedenle soğuk depolamadaki en iyi uygulamalara bağlı kalmak, meyve ve sebzenizin uzun ömürlülüğü ve kalitesi için çok önemlidir.
Meyve ve sebzeler her zaman ayrı ayrı depolanmalıdır!
Çoğu meyve, ne yazık ki çevredeki tüm ürünleri etkileyen etilen adı verilen bir hormon üretir. Bu hormon ürünün dokusunu, rengini ve lezzetini değiştirerek olgunlaşma sürecini önemli ölçüde hızlandırır. Meyveler sebzelerin yanında saklanırsa gıda israfına yol açabilecek riskler vardır.
İyi depolama uygulamalarına uyun
Soğuk hava deponuzu kapasitesinin üzerinde aşırı stoklamaktan kaçının çünkü bu, iç sıcaklığı yükseltir ve ürünlerin bozulmasını hızlandırır. Ürünlerin ezilmesi ve bakteri üremesine yol açabilmesi nedeniyle sıkı paketlenmiş paletlerden de kaçınılmalıdır.
Meyve ve sebzelerinizi, dahili fanın soğuk havayı serbestçe dağıtmasına yetecek kadar yer kalacak şekilde paketleyin.
Ürününüzün geçmişini anlayın
Distribütörler, soğuk depolama ve taşıma düzenlemeleri konusunda en iyi kararı verebilmek için meyve ve sebzelerin geçmişini bilmelidir. Buna ürün olgunluğu, malların önceden hazırlanması, kalite kontrolleri ve ürün sınıflandırması dahildir.
Soğuk depolama meyve ve sebzelerinizin ömrünü uzatsa da ürünlerinizin en iyi durumda kalması için yine de biraz bakıma ihtiyacı vardır. Meyve ve sebzelerinize iyi bakın, ömürlerini önemli ölçüde uzatacaksınız.
Meyve ve sebzelerinizin tazeliğini doğru soğuk hava depolarıyla koruyun! CRS, işletmenizin büyümesini hızlandırmanıza yardımcı olacak gereksinimlerinize özel çözümler sunar. Formu doldurun; uzmanlarımızdan biri sizin için mükemmel çözümü görüşmek üzere sizinle iletişime geçecektir.
Bir kaynak: https://www.crscoldstorage.co.uk/