Bir rapora göre, Intel'den IQBilgisayarla görme, yapay zeka ve veri analizi gibi gıda soğuk zincir teknolojileri, gıda israfını azaltmak amacıyla taze ürünleri çiftlikten kamyonlara ve mağazalara kadar takip ediyor.
Çilek tarladan toplandığı anda çürümeye başlar. Oradan tüketiciye taze olarak ulaştırmak için bir yarış var. Birkaç nesil önce çoğu insanın tarımda çalıştığı ve gıda üretimine yakın yaşadığı dönemde bu daha kolaydı. Günümüzde giderek daha fazla tüketici yiyecek almak için süpermarketlere güvendiğinden gıda dağıtımı daha karmaşık hale geliyor.
Günümüzde bozulabilir gıdaların teslimatı, gıda soğuk zinciri olarak bilinen şeye dayanmaktadır. Gıdanın çiftlikten çatala kadar olan bu son derece karmaşık dağıtımı, mahsullerin kalitesini ve ömrünü en üst düzeye çıkarmaya dayanır.
Gıda denetimleri, kamyon taşımacılığı ve soğutmaya yapay zeka (AI), bilgisayarlı görüntü ve bulut bilişimin eklenmesi, gıda lojistiğine verimlilik kazandırıyor.
Ortaklarından Dan Hodgson, "Amaç basit ve oldukça basit" dedi. Linn Grove GirişimleriFargo, Kuzey Dakota merkezli bir tarımsal risk sermayesi grubu. "İster bir kamyonda ister bir uçakta olsun, ürünün etrafındaki ortam, yolculuğu boyunca tam olarak uygun olmalıdır; yolculuk sırasında karmaşık hale gelir."
Çilekleri doğru sıcaklıkta, nemde ve hava akışında tutmak yalnızca bir sorundur. Meyvenin ayrıca satın alınacağı doğru pazarlara, doğru günlerde, doğru miktarlarda teslim edilmesi gerekiyor.
Hodgson, "Kaliteyi yönetmek, dağıtımın her aşamasında birçok farklı insanı ve bunun gerçekleştiği farklı hızları yönetmek anlamına gelir" diye ekledi.
"Sensörler ve bulut bilişim bu konunun gerçekten ele alınmasına yardımcı oluyor."
Gıda müfettişlerine yönelik bir akıllı telefon uygulamasının yardımcı olabileceği yer burasıdır. AgShift, Santa Clara, Kaliforniya'da bir tarım teknolojisi yapay zeka firması. Şirket, dağıtımın farklı aşamalarında gıda denetimine yardımcı olmak için algoritmalar kullanıyor.
AgShift CEO'su Miku Jha, "Diyelim ki 20 çileğe bakıyoruz" dedi. “İki farklı müfettiş iki farklı sonuçla gelebilir. Teknolojinin yaptığı şey, müfettişlerin daha objektif gözlemler yapmasına yardımcı olmaktır."
Ürünlerin fotoğraflanması ve fotoğrafların analiz için buluta gönderilmesi, AgShift'in yolculuğu boyunca her denetlendiğinde ürünün kalitesini değerlendirmek için bilgisayar görüşünden ve derin öğrenme algoritmalarından yararlanmasına olanak tanır.
Jha, "Dijitalleştirme ve otomasyonun verimlilik üzerinde gerçekten etkisi var" dedi.
Daha doğru denetimler, satıcılara belirli ürün sevkiyatlarının raf ömrü ve fiyatlandırması konusunda daha iyi bilgiler sağlar. Her bir çilek kutusunun ve diğer çabuk bozulan ürünlerin kalitesini bilmek, gıda soğuk zincirindeki birçok karar için temel oluşturur.
Ekim Öncesi Teknik
Gıda tedarik zinciri, tohumlar toprağa ekilmeden çok önce başlıyor. Üretici çiftçileri, planlanan mahsulleri hangi faktörlerin etkileyebileceğini zaten bilerek GPS teknolojisiyle tarlanın her santimini kelimenin tam anlamıyla haritalandırıyor.