Bir gıda teknolojisi ve inovasyon şirketi olan Botaniline, daha sağlıklı bir öğütülmüş protein ürün grubu oluşturdu ve bu uygun yemek çözümlerini ülke çapında dağıtmak için National Food Group ile ortaklık kurdu. Botaniline, etin belli bir yüzdesini patatesle değiştirerek, sodyum ve doymuş yağ oranı daha düşük, daha temiz etiketli işlenmiş et ürünleri elde edebilmektedir.
Patates kimyasal olarak yeniden yapılandırılır ve belirli bir zaman ve sıcaklıkta pişirilir, bu da doğal bir peptit görevi görmesine, etin nemini ve lezzetini muhafaza etmesine neden olur, bu da dolgu maddeleri, bağlayıcılar, alerjenler, kimyasal katkı maddeleri ve ilave tuza ihtiyaç duymaz. tipik olarak işleme sırasında kullanılır. Sonuç, sodyumda %90'a kadar azalma ve bitmiş ürünün kalitesini, aromasını, tadını ve dokusunu korurken tüm alerjenler, glüten, MSG, TVP ve soya içermeyen bir üründür. Patatesle yapılan bu benzersiz işleme yöntemi, aynı zamanda bir kilo et için 240 galon su tasarrufu sağlar.
“We’re proud to create a healthier solution for Food Service Operators at a time when they need it most. Our partnership with National Food Group is a natural fit for us to provide delicious, on-trend menu items that are better for you – and the planet,” explained Mark Celmer, Botaniline CEO. “Together, we are proud to bring innovative food solutions that are healthier and more sustainable to food service operations across the country.”
Mark E. Celmar, Co-founder CEO and Managing Director left, and Dean A. O’Brien, Co-founder and Principal Food Scientist right, holds some potatoes used in making their product Botaniline / Image: Mark Mulville/Buffalo News
Ulusal Gıda Grubu Gıda Dağıtımından Sorumlu Başkan Yardımcısı Kelly Smythe, "Bu özel ortaklık, müşterilerimiz için harika yeni gıda çözümleri yaratacak" diye ekledi. "En iyi yaptığımız şey, birinci sınıf müşteri hizmetlerimizle birlikte belirli beslenme gereksinimlerini karşılamak için lezzetli seçenekler sunmaktır."
Botaniline, tümü daha düşük sodyum, doymuş yağ ve kalorisi daha temiz bir etiketle 100'den fazla sosisli sandviç, sosis, hamburger ve tavuk köftesi çeşidi yarattı. Et proteini çığır açan teknolojileri Amerika Birleşik Devletleri'nde tam ticari kullanımda ve bilimlerini Kanada, Güney Amerika, Avrupa ve Asya'ya getirmek için seçkin stratejik ortaklarla birlikte çalışıyorlar.