Yeniden tasarım, yenileme ve değişim çağında taze kesilmiş ambalajlar da bundan muaf değil. Plastik poşetlerin ve basit plastik şarküteri kaplarının günleri artık yok. Yerel üretim bölümlerini veya endüstri ticaret fuarını gezenler, taze kesilmiş ürünler için çeşitli seçenekler bulacaklar: plastik kapaklı kapaklardan nefes alabilen torbalara, mısır bazlı kapaklı kapaklardan meyve kokulu kaplara.
Örneğin Fabri-Kal'ın bu ürününü alın. Yeni plastik kapları aslında içindeki ürün gibi kokuyor. ScentSational adı verilen teknoloji, ürünü tüketicilerle buluşturarak mağazada görmelerinin yanı sıra koklayabilmelerini de sağlıyor. Çilekler çilek gibi kokar. Yaban mersini yaban mersini gibi kokar.
Fabri-Kal pazarlama müdürü Carrie Bertch, "Fabri-Kal kaplarında daha fazla servise hazır ürünler piyasaya sürüldükçe, marka yöneticilerinin arzu edilen aromayı artırarak tüketicinin yeme deneyimini pozitif yönde geliştirmesi için büyük bir fırsat doğuyor" dedi.
Ama burada bitmiyor. Şirket yakın zamanda Maxwell Chase Technologies tarafından geliştirilen emici teknolojiyi tanıttı. Teknoloji, önceden paketlenmiş meyve ve sebzelerdeki fazla nemi emip hapsetmek için dokunmamış bir malzemeyle kaplanmış süper emici bir toz kullanıyor. Şirketin basın açıklamasına göre bu teknoloji, gıda bozulmasını ve israfını azaltıyor, iş güvenliği ve verimliliğini artırıyor ve ürünün görsel çekiciliğini artırıyor.
Mısır bazlı ambalajlar da trendler arasında yer alıyor. Çevreci yönleri nedeniyle tercih edilen bu teknoloji adından söz ettiriyor. NatureWorks PLA, sert termoformlardan filmlere, torbalardan şişelere kadar geniş bir yelpazedeki ürünleriyle taze kesim endüstrisinde başarıyı yakalıyor.
Newman's Own Organics, NatureWorks ürünlerini aldı ve onlarla birlikte çalıştı.
Newman's Own Organics'in CEO'su Peter Meehan, "Nihayetinde geleneksel plastik kaplara çevre açısından faydalı bir alternatife sahip olmaktan memnun olan tüketicilerden büyük bir heyecan gördük" dedi.
NatureWorks PLA, bir sonraki yetiştirme sezonunda kovan ve kapakların yapımında kimliğinin korunduğu, GDO'suz mısırın kullanılmasını sağlamak için mısır yetiştiricileriyle sözleşmeler imzaladı.
Grapentine Company tarafından yapılan bir ankete göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde doğaya dayalı ambalajı "çok arzu edilen" olarak değerlendiren katılımcıların yüzde 74'ü, içinde ambalajlanan bir ürün için beş sent daha fazla ödeyecek.
Sektördeki bir diğer ambalaj trendi ise şrink ambalajlar ve mikrodalgaya uygun ambalajlardır. Sealed Air'in Cryovac'ı yakın zamanda bozulabilir ürünlerin raf ömrünü uzatan, geçirgen bir malzemeden yapılmış Simple Steps paketini tanıttı.
Cryovac'ın üretimden sorumlu yeni iş geliştirme müdürü Myra Foster, "Eyaletlerin giderek gençlerin ne yediği konusunda daha fazla endişeye kapıldığını gördükçe, paket formatımızın tüm bu harekete çok iyi uyum sağladığını düşünüyoruz" dedi. "İnsanların sağlıklı, besleyici, kullanışlı, kullanımı kolay bir mikrodalgaya uygun ambalajın aradığı tüm ihtiyaçlarını karşılıyor."
Vakumla kapatılmış format, içindeki ürünün hatlarına uyum sağlayarak sunumu, tüketicinin ilgisini ve raf ömrünü artırır.
Foster, "Ürünü çok yakından görebildiğiniz için çok iyi bir satış çekiciliği elde ediyorsunuz" dedi.
Taze kesilmiş işleyicilerin ve perakendecilerin en son ambalaj trendleri konusunda güncel bilgilere sahip olması önemlidir. Uluslararası Süt Ürünleri-Şarküteri-Pişirme Derneği tarafından yayınlanan “Mağazada Neler Var 2005”te basılan bilgilere göre, ankete katılanların yüzde 90'ı ambalaj özelliklerinin marka değiştirme konusunda onları etkileyeceğini söyledi.
Ambalaj malzemeleri ve ekipmanlarındaki yenilikler hakkında daha fazla bilgi için Ambalaj Vitrini bölümüne göz atın.