Bavyera patates sektörü için bu yılın sezonu şu ana kadar oldukça zorlu geçti. Bunun nedeni, renk bozulması, tel kurdu istilası, yanıklık veya şekilsizlik ve ayrıca depolama stabilitesinden kaynaklanan aşırı yüksek derecelendirmedir.
“Gıda perakendeciliğinde satışlar son birkaç haftadır biraz zayıfladı ancak şu anda yeniden toparlanıyor. Öte yandan Noel öncesinde soyucuların ve mantı imalatçılarının mal kabulü oldukça iyiydi. Ancak şimdi satışlar bir miktar düşüyor” diyor Königsmoos merkezli Siegfried Stelzer şirketinin sahibi Matthias Stelzer.
Stelzer'e göre, bölgesel patates depolarında büyük olasılıkla hacimler mevcuttur, ancak hazırlama veya yıkama işleminden sonra pazarlanabilir miktarlar oldukça azalmaktadır. Taze piyasada fiyatlar şu anda 18 kg başına 20-100 Euro seviyesinde, soyulmuş patateslerin ise 13 kg başına 15-100 Euro seviyesinde işlem görüyor. “Diğer yıllarda bu fiyat seviyesi oldukça sevindirici olurdu; Koşullar ve artan maliyetler göz önüne alındığında, maliyetleri karşılamak için 4-5 Euro tutarında bir fiyat primi gerekli olacaktır.”
Şirketin merkezi 1950'lerden beri Königsmoos, Bavyera'da bulunmaktadır / Fotoğraf: Siegfried Stelzer eK
Hacimde gözle görülür düşüş
Kilitlenmeler nedeniyle ve gastronomi kısıtlamaları nedeniyle Bavyera patates sektöründe de hacimlerde önemli bir düşüş yaşandığını söyledi. Stelzer şöyle diyor: "2019 bizim için çok iyi bir yıldı, buna karşılık 35'de pandemi nedeniyle hacimlerde yüzde 2020'lik bir düşüş yaşandı. Geçen yıl hacim olarak 50 sezonunun yüzde 2019 gerisindeydik.”
Sağda: Stelzer, yıkanmış ve yıkanmamış Bavyera sofralık patateslerinin ticaretine adanmıştır.
İç pazara tedarik sağlamanın yanı sıra, geleneksel olarak Bavyera mahsulünün önemli bir kısmı da ihraç edilmektedir. Şu anda ihracat sezonu tüm hızıyla devam ediyor” dedi. “Ana satış pazarımız Güney ve Doğu Avrupa olmaya devam ediyor. Ne yazık ki İtalya bu yılın sezonunda ağırlıklı olarak Fransız mallarına yöneldi” diyor Stelzer, ihracat işindeki mevcut koşulları açıklıyor.
2-25 kg'lık kaplarda paketlenmiş sofralık patateslerin yanı sıra, gevşek ve büyük torbalarda paketlenmiş ham ürünler de tedarik edilmektedir.
Ufuktaki arazide azalma
Stelzer, organik üretimin genişletilmesinin yanı sıra uzun vadeli çeşit geliştirme konusunda da oldukça şüpheci. “İki yıl önce organik sektörden çıktık çünkü ek masraflar satışlara göre çok büyüktü.” Stelzer'e göre Bavyera'daki birçok patates çiftliğinde halefiyet planlamasının olmaması özellikle endişe verici. “Ne yazık ki bizde Aşağı Saksonya gibi yapılar yok. Şu ana kadar ekim yapılan alan hala sabit tutulabildi ancak gelecek yıldan itibaren üretimde ilk düşüşün yaşanmasını şimdiden bekliyorum."
Görseller: Siegfried Stelzer eK
Daha fazla bilgi için::
Matthias Stelzer
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Ehekirchener Cad. 23
86669 Königsmoo'lar
Tel. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de