Yaklaşık 20 yıl önce, Leskensky bölgesinin tarım haritasında Adıge dilinde "elmas" anlamına gelen bir köylü (tarım) işletmesi "Nalmes" ortaya çıktı. Ve tüm bu yıllar boyunca başta salatalık ve domates olmak üzere sebze bitkileri yetiştiriyor ve işliyor.
Leskensky belediye bölgesinin yerel idare başkanı Safarbiya Inzhizhokov'a göre, neredeyse yirmi yıldır K (F) X "Nalmes" Rusya pazarına birkaç yüz milyon koşullu kutu konserve sebze tedarik etti. Ayrıca Lesken konservecilerinin ürünleri yurt içi tarım-gıda pazarında da yoğun talep görüyor.
Yerleşik geleneğe göre, çiftliğin yeni sezonda konserve mini çiftliği, bölgenin uzman işletmeleri arasında yeni salatalık ve domates mahsulünü işlemeye başlayan ilk işletmeler arasında yer aldı. Dün K(F)H “Nalmes”in finansal ve ekonomik faaliyetlerini yürüttüğü Anzorey'i ziyaret ettik ve burada sebze mahsullerinin toplu olarak toplanması ve işlenmesinin tüm hızıyla devam ettiğinden emin olduk.
Çiftliğin başkanı Murat Sheozhev'e göre bu sezon, garantili bir hammadde tabanı sağlamak amacıyla çiftlik, 23 hektarı salatalık, 18 hektarı domates ve XNUMX hektarı dereotu olmak üzere XNUMX hektarlık alana sebze ekti.
İşletmenin baş teknoloji uzmanı Lyudmila Shkezheva, "Geçtiğimiz yıllarda, özellikle konserve yapmaya uygun, yüksek verimli salatalık ve domates çeşitlerinin yetiştirilmesi için bölgemizde geleneksel olarak ekilebilir araziler kiraladık" dedi. “Daha önce her mevsim salatalık ve domates konservesinde önemli bir bileşen olan dereotuyla ilgili sorunlar yaşıyorduk. Sorun basit bir şekilde ve ekonomik faydalarla çözüldü - üretim ihtiyaçları için kokulu baharatları kendileri yetiştirmeye başladılar. Dereotu özel bir aroma verir ve konserve salatalık ve domateslerin tadı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bir baharat olarak dereotu, konserve sebzelerin üretimi de dahil olmak üzere ulusal mutfağımızda geleneksel olarak kullanılmaktadır. Çerkesler arasında bu hoş kokulu bitki, sindirimi normalleştirmek ve şeker hastalığına yardımcı olmak için vazgeçilmez bir araç olarak kabul edilir. Konserve yiyeceklere dereotu ekleyerek, çok asil başka hedeflerin peşinde koşuyoruz: Yetkili bilim adamlarına göre bu bitki, antiinflamatuar, antimikrobiyaldir, tahriş ve rahatsızlığı ortadan kaldırarak mide fonksiyonlarını normalleştirme yeteneğine sahiptir. Dereotu, geleneksel bitkisel tıpta sindirim ve genitoüriner sistem hastalıklarını tedavi etmek ve önlemek, solunum problemlerini ortadan kaldırmak, emzirmeyi etkinleştirmek ve ayrıca kolesterol ve glikoz seviyelerini düşürmek için kullanılır. Konserve sebzeler için gerekli ikinci ürün ise yerel çiftçilerden ve kişisel çiftlik sahiplerinden satın aldığımız sarımsaktır.
Lesken konserve çiftçileri, kendi ürettikleri saf hammaddelerden cumhuriyet ve Rusya pazarlarında talep gören çevre dostu doğal bir ürün üretmektedir. Çiftlik konserve sebzeleri sıradan bir gıda ürünü değildir.
K(F)H “Nalmes” konserve ürünlerinin tüketicileri, Rusya Federasyonu'nun farklı bölgelerindeki okul öncesi kurumlar, sanatoryumlar ve dinlenme evleri, sağlık kuruluşları, seçkin restoran işletmeleridir.
Köylü (çiftçilik) ekonomisinin başkanı ayrıca, bu sezonun başından bu yana, bölgesel merkez ve yakındaki Khatuei, Lesken II, Erokko ve Ozrek köylerinin sakinleri için 100'den fazla iş yaratıldığını söyledi. Köylüler tarlada ve mini fabrikadaki işleme hattında sebze toplamaya çalışıyor. Ortalama olarak, 30 kişilik bir ekip, vardiya başına yaklaşık 73,000 şartlı konserve salatalık konservesi üretiyor. Mini fabrika K(F)X “Nalmes” bu yıl ithal ikame kapsamında iç pazara yaklaşık 7 milyon şartlı konserve kutu tedarik etmeyi planlıyor – bunlar salatalık, domates ve bu iki ürünün çeşitleridir.
Bölgesel Tarım Bakanlığı'na göre, çiftlik geçen yıl Rusya'nın diğer bölgelerine yaklaşık 6 milyon 532 bin şartlı kutu yüksek kaliteli konserve sebze teslim etti.
- Kabardey-Balkar Cumhuriyeti Köylü (Çiftlik) İşletmeleri ve Tarım Kooperatifleri Birliği (AKKOR) başkanı İnal Alakaev, bir zamanlar Leskensky bölgesinde sekiz işletmenin meyve ve sebze üretimiyle uğraştığını söyledi. – Tek köylü (tarım) işletmesi “Nalmes” rekabette ayakta kaldı; bu, çiftçilik hareketinin cumhuriyette gerçek güce sahip olduğunu ve yalnızca çiftçiler sayesinde bölgesel tarımsal-endüstriyel kümelenmenin tüm bölgenin tartışmasız itici gücü statüsünü koruduğunu gösteriyor KBR'nin ekonomik bloğu. Kabardey-Balkar'ın gayri safi bölgesel hasılasının %40'ından fazlasını (2021 sonu itibarıyla) sağlayan, köylü (çiftçi) hanelerinin hava durumunu sağladığı tarım sektörüdür.
Leskensky bölgesinin uzun zamandır bir "bitki" bölgesi olarak kabul edildiğini, burada doğal ve iklim koşullarının, yüzyıllar boyunca biriken köylü geleneklerinin ve kaynak potansiyelinin yerel toplulukların lehine olduğunu eklemekte fayda var.