Wageningen'den araştırmacılar soğanın genetik yapısını tamamen ortaya çıkardılar. Wageningen Üniversitesi ve Araştırma'dan (WUR) araştırmacı Richard Finkers, sebzenin genomunu haritalamanın 'oldukça zor bir bulmaca' olduğunu söylüyor. Çünkü soğan genomu sandığınızdan daha büyük. “Domatesten yaklaşık 16 kat, insandan ise beş kat daha büyük.”
Finkers, soğanın genetik materyalini, 100,000'i mavi gökyüzünü tasvir eden 95,000 parçadan oluşan bir bulmacayla karşılaştırıyor. "Yalnızca 5,000 parça gerçekten oldukça farklı" diye açıklıyor.
Soğanlı bitki vitamin ve minerallerle doludur ve dünya çapında en çok üretilen sebzelerden biridir. Gen paketi bilgisi yeni, dayanıklı çeşitlerin geliştirilmesinde faydalıdır. Projede yer alan bir diğer araştırmacı Olga Scholten, "Mantarlara dayanıklı soğan çeşitlerini düşünün" dedi.
üreme
Bitki ıslahı alanında uzman kişiler, edinilen bilgilerle soğan ıslahının iki kat daha hızlı yapılabileceğini düşünüyor. Islahta istenilen özelliklere sahip örnekler birbirleriyle çaprazlanır. Örneğin bir tür hastalıklara veya kuraklığa karşı daha dayanıklı hale getirilebilir.
WUR'a göre Hollandalılar yılda ortalama 7 kilo kadar soğan tüketiyor. Libyalılar pastayı alıyor: Her yıl kişi başına ortalama 35 kilo soğan yiyorlar. Soğan sadece birçok yemekte kullanılamaz. Toplar aynı zamanda cila görevi de görebilir. Üniversite, "Bunlar doğal yağlarla dolu" diyor. Eğer soğanla temizlik yapacaksanız bunu soğanın kendisiyle değil, soğan parçalarını su dolu bir leğene koyarak yapmanız en doğrusu.