“Ekmeğe yüzde 40 OFSP püresi eklemek çok yardımcı oluyor. Kontrol ederseniz, bir çantadan günde 5,000 N kar elde edersiniz. Ve insanlar günde 10 poşetten 20 poşete kadar hoşlanıyorlar.”
Nijerya'da 2 kg'lık çuval unun (Altın Penny) ortalama perakende fiyatı hızlandı, istatistik ofisine göreMayıs ayına kadar olan 35 ayda yaklaşık yüzde 12 oranında artış yaşandı. Ulusal Şeker Kalkınma Konseyi'nin kararına göre aynı dönemde yüzde 50 oranında artan 35 kg'lık torba şekerin fiyatı da aynı şekilde arttı. rakamlar. Fırıncıların Pazartesi günü açıkladığı yeni fiyatla birlikte ekmek fiyatları rekor seviyelere ulaşıyor.
Ancak Anambra Eyaleti, Nnewi'de bir yerde, fırıncılığa dönüşen bir çiftçi hastalıklarla mücadele eden çeşitli mikro besinlerle dolu yeni bir patates türü kullanılıyor, popüler muadillerinden daha ucuz olmasının yanı sıra sağlığa özellikle faydalı olan ekmek, atıştırmalık ve diğer yiyecekleri yapmak.
Fırın sahibi MaryAnn Okoli, ülke çapındaki kıtlığın ortasında ekmeğin kendi toplumu için uygun fiyatlı hale getirilmesine nasıl yardımcı olduğu ve uluslararası yardım kuruluşlarının desteğinin bunu nasıl sağladığı hakkında fikir veriyor.
PT: İstatistik okudunuz, nasıl oldu da şimdi tarımdasınız? Sizi tarıma başlamaya iten şey neydi?
Bayan Okoli: Bu bir tutku ve aynı zamanda ABD'deki çiftçiler hakkında da duyduğum şeyler, çiftçilerin ABD'deki en zengin insanlar olduğu. Orada bir amcam var ve bana her zaman orada çiftçilerin ne kadar zengin olduğunu, çiftçiliklerinin ne kadar makineleşmiş olduğunu anlatıyor. Bu insanlar bunu yapabiliyorsa biz Nijeryalılar da yapabiliriz diye düşünmeye başladım. Her şey kararlılıkla ilgilidir. Bir yerden başlarsın. Kârlı olan tüm bu kısa vadeli ürünler. 2017 yılında Port Harcourt'ta bir salatalık çiftliğiyle başladım. Ertesi yıl 2018'de bu alana olan bağlılığım ve odaklanmam nedeniyle bu çiftliğe katıldım. Normalde Orta Kuşak'tan işçileri kullanırdım.
Böylece onlardan daha pratik beceriler öğrendim. Onlara para ödedim, orada olacaktım. Uygulamalı olarak öğrendim, sonra artık kendi bilgilerimi de ekleyip yapacaktım. Adanmışlığım sayesinde, Nijer Deltası'nda bir kuruluş olan DFID projesiyle karşılaşmayı başardım. Nijer Deltası Pazar Geliştirme (MADE), DFID'nin sponsor olduğu projenin adıdır. Bu yüzden beni Umuahia'daki bir eğitime gönderdiler. Yaptığınız bu işe odaklandığınız için manyok, A vitamini manyok çeşitliliğini geliştirmek için manyok konusunda da bizimle çalışabilir misiniz dediler. Neden olmasın dedim.
Yani program usta köy tohum girişimcileri için eğitim veriyordu. Eyalet başına üç kişiyi seçtiler. Rivers State'den seçtikleri üç kişiden biriydim. Nijer Deltası'ndaki dokuz eyalette Umuahia'da 27 kişi vardı. Eğitim HarvestPlus ve IITA, Ibadan ortaklığıyla gerçekleştirildi. Üç günlük bir eğitimdi.
Eğitimin ardından bize kişi başı 40 kişiye gidip eğitim verme görevi verdiler. Onları gelişmiş bir manyok çeşidi olan A Vitamini manyokuyla güçlendirmek istediler. A Vitamini manyok biyolojik olarak güçlendirilmiş manyoktur, A Vitamini bakımından zengindir, yüzde 100 A Vitamini. Rengi her zaman sarıdır. Yumru rengi sarıdır, beyaz değildir. Bu projeyi Nijer Deltası'nın tamamında bir hafta içinde teslim eden ilk kişi bendim.
Etkilendiler ve benim hakkımda daha fazla bilgi edinmek istediler, özellikle de 40 kişiyi bir araya getirerek bu eğitimi nasıl yapabildiğimi. Bu organizasyona bu şekilde katıldım ve özverim ve onlara sonuç vermem ve işlerini teslim etmem nedeniyle beni hizmet sağlayıcıları yaptılar.
Oradan beni işleyicilerin ve ihracatçıların programlarına ve eğitimlerine göndermeye başladılar.
Bu A Vitamini manyokunu onlardan duydum. Bu portakal etli tatlı patatesi (OFSP) tartışan insanlarla o program sayesinde temasa geçtim. Ben onlarla karşılaştım, çok meraklı biriyim. "Bu konu hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum" dedim. Ama sağlık yararları ve beslenme yararları nedeniyle beni daha çok (çekti). Port Harcourt'a döndüğümde salatalık çiftliğimi bu patates çiftliğine dönüştürdüm.
Pazarlamaya başladım. Satın almaya başladım. Daha önce bu işi yapan kişilerin bağlantılarını istedim. Orada ekipmanım olmadığı için kendi inisiyatifimle onlardan alıp un haline getirdim ve karıştırdım. Bir hektar ekim yaptığım için kendi çiftliğim on ay sonra hazır olmadan pazarlamaya başladım. Çevrimiçi (dahil) büyük bir pazarım var. Çiftliğimi (patates ürünlerini) iki hafta içinde, bir hektarın tamamını satabildim. Ben de böyle başladım. Bugün yaptığım işin katma değerini nerede öğreneceğimi arayarak kendime sponsor olmaya başladım. Ben de böyle başladım.
2019'da bununla ilgili bir belgesel yaptım çünkü o sırada bir üniversite hastanesi beni aradı, benim hakkımda bir şeyler duydular, bu tatlı patatesin göz sorunu, tansiyon ve şeker hastası hastalarına pek çok harikalar yarattığını söylediler. Şimdi ülser, eklem iltihabı ve romatizmayı iyileştirmek için (onları iyileştirmek için) yemeleri için patates verdiğimiz insanlar hakkında - yaşam tanıklıkları hakkında bir belgesel yapmam gerektiğini söyledim. YouTube'da sayfamızda var. Canlı bir belgesel hazırladık. Hayat belgeselinden sonra artık bu patatesin Nijeryalıların yetersiz beslenmeyle mücadelede ihtiyaç duyduğu en önemli şeylerden biri olduğunu gözlemledik çünkü bugün insanların muzdarip olduğu beslenme hastalıklarının azaltılmasına yardımcı olan pek çok şey içeriyor. Artık onlara yumruyu verirseniz bazılarının onu çiğnemekten hoşlanmayabileceğini ve onu insanların zaman zaman alabileceği bir yan ürüne dönüştürmezseniz bunun fazla ileri gitmeyeceğini düşündük. Bu şekerlemeleri, yani ekmeği böyle düşünmeye başladık. Allah'ın izniyle ekmek, etli börek, burger, chin-chin, Shawarma gibi şekerlemeler yaptığımız bir fırın kurmayı başardık.
Meyve suyu olarak kullanıyoruz, Afrika salatası için kullanıyoruz, güveç için kullanıyoruz. Salça yerine salça kullanıyoruz ve çok çok güzel. Cips için kullanıyoruz, un için kullanıyoruz. Daha pek çok şey var ve bunlara ek olarak hâlâ başka şeyler de geliştiriyoruz. Şu anda bunu pap, toz pap için kullanıyorum. Ve bu da, tüm bu insanların çoğunun (sağlık sorunları olan) Nnewi almak gibi bir başka süper ürünü. Ancak üzerinde NAFDAC numarası olmadığı için talep üzerine yapıyorum. Bu, gıdadan gıdaya zenginleştirmedir. Pap'ı görürseniz, aynı muhallebi yaptığınız gibi toz halinde olacaktır. Sadece muhallebiden daha fazla kabarıyor.
PT: Ne zamandır bu tatlı patates ürünleriyle ilgileniyorsun?
Bayan Okoli: 2018 yılında üretmeye başladım. Katıldığım eğitimler sayesinde kökünü üretmeye, pazarlamaya, asmayı çoğaltmaya başladım. Çoğu zaman kendime sponsor oldum. Bu kişinin bunu OFSP'de, özellikle de Umudike gibi araştırma enstitülerinde yaptığını (duyacağım). Gidip onlara şunu sorardım: “Sizden kazanabileceğim bir şey var mı?” Ben öderdim. Bedeli ne olursa olsun ödedim. Buna duyduğum tutku nedeniyle para öderdim. Parasını verirdim, öğrenirdim, gelip pratik yapardım ve başlatırdım. Riski alır ve bunu ticari bir iş olarak başlatırdım.
PT: Başladığınız günden bu yana, 2018'den bugüne olan talebi nasıl tanımlayabilirsiniz?
Bayan Okoli: O zamanlar şirketimin adını kullanarak bir Facebook reklamı yapmıştım. O zamanlar kullandığım bir şirket ismim vardı. O zamanlar bu OFSP olayıyla ilgili bir gün içinde aldığım türden bir çağrı, Nijerya'nın pek çok eyaletinden, hatta (diğer) Afrika ülkelerinden insanlar arıyordu. Ancak birçoğu beni kendileri görmediği için Google'da araştırdı ve gördü. Ancak çevrimiçi iş korkusu ve belki de lojistik yönü nedeniyle. Ama o zaman yaptım. Birçoğunu Lagos'a gönderdim.
Hatta insanlar "Lagos'taki distribütörünüz olabilir miyim?" diye arıyorlardı. Ama o zamanlar sadece un ve patates (püre) yapıyorduk. Patatesin (pürenin) raf ömrü uzun değildir. Yani fazla ileri gidemedik, durduk. Ama ülke içindeki pek çok çiftçiye sağladığımız asma ve hatta yumru kökleri bile çok fazla satın almıyorlar çünkü onu sadece tüketim amaçlı kullanmayı biliyorlar.
İş çok güzel bir iş ve sonuç hızlı oluyor. Bu portakal etli patatesin şekerlemelere ve diğer yan ürünlere dönüştürülmesinden elde edilen katma değer açısından çok sayıda tanıklık duyduk. Fabrikayı açtığımızda Uluslararası Patates Merkezi, HarvestPlus'ın Uyo'da katıldığımız bir yemek programında bizden haberdar oldu. Kano'dan fabrikamızı ziyaret ettiler. O zamanlar projeyi Kano'da yapıyorlardı.
Ne yaptığımızı gördüler. Bir hafta sonra ziyarete geldiler. Etkilendiler. Şimdi Kenya'daki merkez ofislerine yazarak Nijerya'da çeşitlenen, bize istediğimizi verecek bir özel sektör (işletme) gördüklerini söylediler ve tamam dediler. Bu ülkedeki bazı insanların gelip fabrikamda ne yaptığımı öğrenmeleri için sponsor oldular. Onlara üç günlük bir eğitim verdim. Altı jeopolitik bölgeden on sekiz kişi vardı. Eğitimin ardından artık sosyal medya platformlarında yayınladılar.
Bu şekilde Twitter'dan, özellikle de HarvestPlus gibi bağış kuruluşlarındaki ilgili kişilerden bazı yönlendirmeler almaya başladık. Bizi Nijerya'da bu katma değer konusunda asıl ortaya çıkaran Uluslararası Patates Merkezi oldu. Sadece onlar için yaptığımız eğitim. Oradan başladık.
USAID gibi bir çok kuruluşa Feed the Future adı altında bir program yaptım. Kadınları onlar için eğittim. Değer kattım. Ayrıca bu bilginin tabana ulaşmasını sağlamak için Federal Tarım Bakanlığı ile ortaklıklar kurdum, HarvestPlus ve diğer birçok kuruluşla ortaklıklar kurdum.
PT: Diğer kuruluşlarla ortak olduğunuzdan ve insanları eğittiğinizden beri, bu patates ununu/püresini benimseyen başka fırınlarınız oldu mu?
Bayan Okoli: Kano'daki Lokum Ekmeği gibi. Kabir'in sahibi olduğu Kano Eyaletinin en iyi fırını. Soyadını bilmiyorum. Bu, Uluslararası Patates Merkezi'nin fırınıma gelmeleri için sponsor olduğu insanlar arasında. Böylece geri döndüğünde bu ekmeği tanıttı. Zaten pazara girmiş bir markaları var. Bunlar çok büyük bir fırın. Yani arada bir yapıyorlar ve insanlar bundan hoşlanıyor.
Aynı şekilde Ikot Ekpene'de, Nijerya Usta Fırıncılar ve Yemek Firmaları Derneği (AMBCN). AMBCN'e OFSP'nin ekmeğe dahil edilmesinin nasıl kullanılacağı konusunda eğitim veren kişi benim. Aslında sadece patatesi kullanmayacağınızı biliyorsunuz. Yüzde 40 patates, yüzde 60 un kullanıyorsunuz. Yükselip sana istediğini vermesinin tek yolu budur. Oradaki fırın (Kano'daki Lokum Ekmeği), bir zamanlar “Bana patates (tedarik et)” demişlerdi. Yaptım. Bu yüzden hala bunu yapıp yapmadıklarını bilmiyorum. Ama onlara yaklaşık 300 kg veya eğitimden sonra 400 kg gönderdim.
PT: Yüzde 40 ila 60'lık oran, özellikle sizin gibi Nijerya'daki fırınların üretim maliyetlerinin azaltılmasına nasıl yardımcı oldu?
Bayan Okoli: Oldukça karlı. Eğitim için nereye gitsem, özellikle de bu usta fırıncıların (MBAN) eğitimi, onları eğittikten sonra, her zaman uygulamalı eğitim olduğu için, her zaman kar marjını hesaplıyoruz. Bir torba unda, yüzde 40 OFSP'yi bir torba una eklediğinizde, bir torbadan minimum N5,000 ila N8,000 kâr elde edersiniz. Fırının sahibi Uyo'da yaptığımız bunu hesapladı. Patatesin maliyetini çıkardığınızda, N5,000 ila N8,000 kar elde edersiniz. Fırının sahibi biz bunu hesapladığımızda şöyle dedi, biz kendi hesabını yaptık ve yaklaşık 12,000 N elde ettik ve çok şaşırdı. Patates ekleyerek daha fazla para kazanırsınız.
PT: Çok sayıda fırının şu ya da bu sorun nedeniyle kapandığının farkında mısınız ve bunun nasıl çözülebileceğini düşünüyorsunuz?
Bayan Okoli: Un ve şeker gibi fırıncılık malzemelerindeki yüksek artış nedeniyle birçok fırın kapandı. Bir torba şeker şu anda 24,500 N'nin üzerinde, bir torba un ise una bağlı olarak yaklaşık 22,000 N'dir. Farklı un çeşitlerimiz var. Yüksek kaliteli buğday ve düşük kaliteli buğday gibi kalitelerimiz var. Dangote ile Golden Penny Prime'ı karşılaştıramazsınız. Buna bir numara diyorlar. Bu bir numara. Yüksek kaliteli buğdaydır, aynı Golden Penny'deki klasik ise düşük buğdaydır. Yani fiyatlarında her zaman binlerce fark vardır. Baktığınızda tereyağının kartonu 19,000 N. Yani tüm bunlara baktığınızda, fırının teslimat için çok sayıda işçiye ihtiyaç duyduğu gerçeğini göz önünde bulundurursanız, en ufak bir yanlış yönetimle bile başarısız olmanız muhtemeldir.
Ancak OFSP'nin eklenmesiyle, bu yüzde 40'lık pürenin ekmeğe eklenmesi çok yardımcı oluyor. Kontrol ederseniz, bir çantadan günde 5,000 N kar elde edersiniz. Ve insanlar günde 10 poşetten 20 poşete kadar seviyorlar. Bu, ekmek yapımında kullandığınız diğer malzemelerin yüksek maliyetlerinin etkisini azaltmanıza zaten yardımcı oldu.
PT: Hammadde kaynağı bulmak sizin için ne kadar kolay çünkü OFSP'nin giderek daha fazla kabul gördüğünü biliyorsunuz. Her gün üretim yaptığınız için patatesinizi almak, standartlara uymak sizin için ne kadar kolay? Peki sen ne yapıyorsun? Hangi büyüyü kullanıyorsun?
Bayan Okoli: Dediğim gibi Uluslararası Patates Merkezi'nden bahsetmiştim. Fırınımdaki eğitimlerinden sonra beni bağladıklarını söylemiştim. Sosyal medyada farkındalık yaratmaya yardımcı olmanın yanı sıra beni Nijerya'daki tüm çiftçileriyle buluşturdular. Onlar sayesinde Kano, Kaduna, Kebbi'de çiftçilerim var çünkü bu eyaletlerde çok büyük bir proje yaptılar. Ben de onların geldiği dönemde OFSP'ye ihtiyacım vardı çünkü kuru mevsim olduğu için kök kaynağı bulmak büyük bir zorluktu. Böylece beni çiftçilerine bağladılar.
Çiftçilerden patates temin edilebilirliğini teyit etmeme yardımcı olacaklar ve onlara "artık büyük bir alıcımız var" diyorlardı. Onlar bana numaralarını verdiler, ben de onlara kendi numaramı verdim. Bu yüzden insanların beni aramadığı gün yok. Öyle bir yerde sana verecek patateslerim var ki.
Kurak mevsimin ardından bir Mutabakat Zaptı imzalamama izin verin dedim çünkü Güney Doğu'da bile çok sayıda politikacı var, tarıma girmek isteyen büyük insanlar var ama onların tek sorunu alıcıların yaptıklarını üstlenmesi. Bu yüzden bazı çiftçilerle bir Mutabakat Anlaşması imzaladım. Onlar benim için üretiyor, ben alıyorum.
Ancak Mutabakat Zaptı'ndan sonra Mutabakat Zaptı'nda da zorluklar olduğunu gördüm. Çünkü bazı çiftçiler, sizin için sırayla ekim yapacakları ve birlikte gidip ekim yapacakları konusunda onlarla hemfikirsiniz. Ve ektiklerinde, size Cylas'ın girdiğini bile söylemeyebilirler ve size bu şekilde tedarik ederler ve çok para kaybedersiniz çünkü Cylas toprakta olduğundan daha hızlı yerde hareket eder. Cylas yere bulaştığında, farkında olmadan hasat ederseniz ve bir veya iki ay içinde kullanmayı planladığınız patateslere yayılırsa, onu etkileyecek ve belki iki hafta, üç hafta içinde onu yiyip bitirecektir.
PT: Söyle bize, Cylas nedir?
Bayan Okoli: Cylas o patatesi rahatsız eden bir haşeredir. Ancak tüm bu zorluklar, geçen Kasım ayında fırınıma püreden ekmeğe üretim için bir belgesel yapmak üzere gelen Uluslararası Patates Merkezi'ne listeleyip gönderdiklerimdir. İki günde bunu yaptılar. Hatta bunu dağıtan yol kenarındaki satıcılara, son kullanıcılara ve bunu belgelemek için kullanan aile bireylerine gidecek kadar ileri gittiler. Cylas'ın azaltılmasına yardımcı olacak her ne varsa onu elde etmek için hâlâ üzerinde çalışacaklarını söylediler.
Federal Tarım Bakanlığı da beni çiftçileriyle buluşturarak kendi başına denedi. Ayrıca, besinsel faydalarından dolayı bu OFSP'yi benimsemek için pek çok eyaletle asmayı paylaşan projeler de yapıyorlar. Hatta geçen yıl itibariyle Nijerya'da o kadar popülerdim ki pek çok insan beni arayacak.
PT: Üretimde patates unu kullanmıyor gibisiniz, püre kullanıyorsunuz. Püre nedir?
Bayan Okoli: Püre, ekmek yapmak için kullandığımız patates ezmesidir. Un değil. Un haline getiriyoruz, püre haline getiriyoruz. Püre uygun maliyetlidir. Un, kuru madde içeriğine sahip olduğundan maliyetlidir. Yani un kullanırsanız renk vermez ve kuru madde içermediği için ekmeğiniz ve hamur işleriniz daha yüksek olur, ancak püre kullanırsanız daha fazla kar elde edersiniz ve besin değeri daha fazla olur. konsantre, renk, macun. İhtiyacınız olan her şey orada.
PT: Açıkçası püre kullanmak daha iyi. Püreyi nasıl yapıyorsunuz?
Bayan Okoli: Püre, OFSP köklerinin sadece bir karışımıdır. Pişirip eziyorsunuz. Bu kadar. Domates salçası gibi macun kıvamında olacak ve ekmeğinize yüzde 40 oranında katacaksınız. Yükselmesi için bir miktar buğday unu ve ayrıca maya eklersiniz. Mayasız ekmek için sadece buğday unu kullanırsanız ekmeğiniz kabarmaz.
PT: Çıktının rengi normal ekmeğin rengiyle aynı mı?
Bayan Okoli: Hayır. Bazıları bunun normal turuncu bir renk olduğunu düşünecek ama bu patatesin rengi.
PT: Besinsel faydalarından bahsettiniz, diyabet hastaları bunu yer mi?
Bayan Okoli: Evet. Koruyucu maddeye bağlıdır ve bu tür ekmekler güneşe maruz bırakılmadığında bir haftaya kadar, bazen iki hafta kadar dayanır. A vitamini olduğu için güneşe maruz bırakırsanız patateste yüzde 100 A vitamini bulunur. A vitaminini alır ve eskisi kadar turuncu olmaz. Güneş ekmeğin ister buğday ister OFSP ekmeği olsun bozulmasına neden olur. Güneş altında olmayıp gölgede kaldığında iki hafta kadar kalır.
PT: Bu sektörde bir kadın olarak ne gibi zorluklarla karşılaşıyorsunuz çünkü dediğiniz gibi OFSP söz konusu olduğunda herkes sizi arıyor, bakanlıklar sizi arıyor, STK'lar sizi arıyor, uluslararası kuruluşlar sizi arıyor? Peki cinsiyetinizle ilgili ne gibi zorluklarla karşılaşıyorsunuz?
Bayan Okoli: Yani 2020 yılında o fırını açtığımda doğum yapmış oldum. Beni anlayan bir adamla evlendiğim için mutluyum. Düzenli olarak seyahat ettiğim için çocuklar evde olacak. Ama bir kadın olarak yapmam gereken her şeyi yapacağımdan emin olacağım.
PT: Erkeklere öğrettiğinizi biliyorsunuz, onlara öğrettiğinizde onlar size nasıl tepki veriyorlar? Nasıl görünüyor?
Bayan Okoli (Gülüyor): Her zaman heyecanlıdırlar. Mesela güney-güneydeki usta fırıncıları yetiştirmek için Uyo'ya gittiğimde MBAN'ın başkan yardımcısı Warri'den geldi. Başladığımda çünkü normalde onlarla pratik seanslara girmeden önce kendimi tanıtıyorum. Böylece onlar koridordayken adam ayağa kalktı ve Nnewi'den ekmek yapmak için patates kullanan bir bayanın "Senin hakkında bir şeyler duydum" dedi. Ama her zaman yorumladıkları şey şu: "Küçük bir kız seni nasıl sevebilir ki..." Sık sık duydukları gibi yaşlı bir insanı görmeyi beklerler, küçük bir kız beni nasıl sevdi, ben nasıl başladım?
Nasıl başladığımı, bu yaşta bu aşamaya gelip gelmediğimi ve her şeyi merak ediyorlar. Yani izlenim bu şekilde. Erkeklerden ve kadınlardan geliyor ve ben sadece güleceğim.
PT: Şimdi elektriği kullanarak üretim konusuna geçelim. Artık yakıt kıtlığı yaşanırken, üretim söz konusu olduğunda gücü nasıl yönetirsiniz?
Bayan Okoli: Fırını inşa ederken aslında fırınımın bulunduğu yerde elektrik durumunun zayıf olduğunu biliyordum. Bazen ayda bir bize elektrik veriyorlar. Bu nedenle fırınımın elektrikli fırın olmadığından emin olmam gerekiyordu. Dört torba unu aynı anda pişirebilen endüstriyel bir fırın. Yakacak odun veya gazla çalışır.
Bu yüzden elektriğe yaklaşmaya çalışmadım. Freze makinem manueldir. Çalışmak için dizel kullanır. Ekmek karıştırıcım bir motor kullanıyor. Bu, kullandığınız işlev için zaman almaz. Elektriği kullanan odur. Ve elektrikli ekipmanlara güç verebilecek bir jeneratör satın aldım. Ekmeğinizi karıştırdıktan sonra onu dizelle çalışan manuel bir öğütme makinesine dönüştürürsünüz.
Ancak şimdi elektrik arzı gelişiyor. Elektriğin benim için yapabileceği tek şey sadece karıştırma makinesine güç vermek ve ekmeğin karıştırılması zaman almıyor. Bu da elektrik konusunda pek zorluk yaşamamamı sağlıyor.
Şu an karşılaştığımız tek zorluk mazotun maliyeti ve o makine çok fazla mazot tüketmiyor çünkü şu anda patates püresini karıştırmadan önce 15 torba un yani buğday unu gibi hafif üretim yapıyoruz.
PT: Kaç gün? Yani on beş torba un mu kullanıyorsunuz?
Bayan Okoli: Bu miktarı kullanıyorum çünkü piyasa şu anda genel olarak yavaş. En büyük sorunumuz da araçlar. Tedarik için üç araç gönderebiliyoruz. İki servis otobüsü ve bir küçük araba malzeme tedarikine gidiyor. Aracımız fazla olursa günde 50 torbaya kadar üretim yapacağız çünkü fırın kapasitemiz günde 50 torba üretebiliyor. Onu dağıtacak, diğer alanlara götürecek olan sadece motordur. Yerel yönetimimizdeki ekmeği satan sadece birkaç topluluk (şimdilik).
Bazen yanımda olursa ve “gidip müşterileri tekrar göreyim” dersem, arabamla ekmek temin edeceğim. O gün 20 poşet yapacağız ve o gün hepsini satacağız.
PT: Mesela her gün dizele veya yakacak oduna ne kadar harcıyorsunuz?
Bayan Okoli: Çünkü artık her şeyin maliyeti artıyor. En azından yaklaşık 10,000 N değerinde yakacak odun kullanıyoruz. Kamyonla aldığımız için 150,000 N gibi bir fiyata yakacak odun alıp en az üç hafta kullanabiliyoruz. Motorin fiyatlarındaki artış nedeniyle her gün 2,000 N değerinde motorin kullanıyoruz. Daha önce N2,000 dizeli dört beş gün kullanıyorduk. Sonra N200'ü satın aldık, şimdi Nnewi'de N650, N700. Ancak patatesteki zorluk yine Nijerya'da kürleme tesisimizin olmaması. Afrika'da buna sahip olan tek ülke Gana'dır. Gana'da bu projede Gana hükümetiyle ortaklık yapan bir ABD şirketi var. Aslında geçen yıl olduğu gibi OFSP, Gana'nın en büyük gelir sağlayanlarından biriydi.
ABD'li şirket patatesleri işleyerek ülkelerine ihraç ediyor. Yani bu kürleme tesislerine sahipler. O kürleme tesisi bu patatesi dokuz ay muhafaza edebiliyor. Ona hiçbir şey olmayacak. Çünkü patatesin zirvesi yağışlı mevsimdedir. Patateslerin suya ihtiyacı var. Dolayısıyla kuru sezon üretiminin maliyeti çok yüksek. Bu şirketin yaptığı şey Gana hükümetinin yardımıyla harekete geçmek. Pek çok çiftçi üretim yapıyor. Tedavi ediyorlar.
Şirketteki ABD'li adamla konuşmaya çalıştım ve bana nasıl yapacağımı ve birçok şeyi anlattı. Ancak maddi açıdan güçlü olmadığım için o zamanlar bunu yapacak kapasitem yoktu ve bu yüzden dayanmak zorunda kaldım. Daha sonra NIRSAL Plc ve Diaris Yola'daki bir seminerde benim hakkımı duyunca beni aradılar. Fabrikamın ve üretimimin fotoğraflarını çekip göndermem gerektiğini söylediler. Artık kredi vermediklerini söylediler ama Mastercard vakfının Sterling Bank'a tarımdaki kadınlara verdiği paranın olduğunu garanti ediyorlar, yüzde 70'i kadın.
Böylece beni bağladılar. Anambra CBN şubesini aradılar. Gittim. Ancak Nijerya'daki bir veya iki politikadan dolayı adam isteksizdi ve bir aşamada ben de sinirlendim. Ayrıldım. Ama NIRSAL Plc denediler. Hatta kendilerini arayıp sorumlu kişi Sterling Bank Awka'yı arayıp merkez ofise Sterling Bank'a bir mesaj göndererek kürleme tesisinde çalışabilmem için N20 milyonun sağlanmasını sağlayacak kadar ileri gittiler.
Karşılaştığımız en büyük zorluk budur. Eğer o kürleme tesisini alabilirsem patatesle ilgili tüm sorunlarım çözülecek. Aynı şekilde her işlemcinin de buna girmesini kolaylaştıracaktır. Çünkü bu kurak mevsimde masraflı oluyor. Birçok kişi satın alamıyor. Şimdi bir çanta (Mart 2022) neredeyse 12,000 N. Ancak yağmur mevsiminde birçok kişi sizi torba başına 5,000 N, kg başına 1600 N fiyatla arayacaktır. Çünkü mekanize tarım yapan kuzeyliler kg başına N80 alıyor, onlar da size getiriyor. Yani kürleme tesisiniz varsa bunları orada saklayabilirsiniz.
PT: Fırınınız oldukça yoğun, fırınınızda kaç personel çalışıyor?
Bayan Okoli: Şu anda 17 personelim var. Daha fazla genci işe alarak onları daha sıkı çalışmaya teşvik etmeyi seviyorum.
PT: Fon bulmak zor, sermayeyi nasıl artırabildiniz?
Bayan Okoli: CBN'nin verdiği bir kredi var. Aslında gittiğimiz toplantılardan biri. Daha sonra Port Harcourt'ta devlete ait bir tesisi kullanıyordum. Ürünlerimi gönderiyordum, onlar işliyordu ve hizmet bedelini ödüyordum çünkü fabrika kuracak ya da ekipman alacak param yoktu.
MADE beni OFSP değer zincirindeki bazı kişileri, özellikle de un ve ekmeği eğitmek için Edo 2018'e götürdüğünde, CBN, vali ve bir kuruluşla, CBN'nin insanları eğitmek için dahil etmek istediği bir catering okuluyla tanışma fırsatımız oldu. Bu projeyi daha sonra Nijerya'da test etmek istediler. Bunu duyunca Port Harcourt'a geri döndüm. CBN'nin eğitim vermek için onay verdiği kuruluşları aramaya başladım çünkü krediyi almadan önce onların kriterlerinden biri girişimcilik, zaman yönetimi, tarım, değer zinciri ve daha pek çok konuda beş günlük bir eğitime katılmanız gerektiğiydi.
Ben de eğitime katıldım ve başvurdum. Şans eseri bana kredi verildi. Krediyi işleme koymaları bir yıl sürdü. Kasım 2019'da krediyi alan az sayıdaki faydalanıcı arasında ben de vardım. Ancak Şubat 2020'de kullanmaya başladım. Daha sonra vakfa başladım. Fırını Port Harcourt'ta açmak istemedim, hiçbir hödük ya da kimse tarafından rahatsız edilmeyeceğim Anambra Eyaletinde açmak istedim.
Ben de orayı temizledim, temeli attım ve fabrikayı kurdum. Para CBN bana sadece ekipman konusunda yardımcı oldu; Kredi ekipman içindi. Ancak tüm bu yaptığım süreçte biyo-güçlendirilmiş gıdaları kullanarak beslenmeye odaklanan bir STK açtım.
Yani benim STK'm, CBN'nin daha sonra Anambra Eyaletindeki bu özel EDI'ye (Girişimcilik Geliştirme Enstitüsü) görevlendirdiği kişiler arasındaydı. O projeden topladığım para, yapıyı inşa etmemde bana yardımcı oldu.
Onların parasını ekipman için kullandım, topladığım parayı da üretime başlamak için kullandım. Ben de eğitim teklif ettim. Yani yaptığım eğitim aynı zamanda fırını şu anda para kazandıran bu aşamaya (şu anki aşama) taşımak için bana para da kazandırdı.
PT: Eğitim verdiğiniz çiftçiler için ne tür bir takip yapıyorsunuz ve eğitiminizin onların hayatlarını etkilediğini söyleyebilir misiniz?
Bayan Okoli: Nijerya'da Rivers Eyaleti, Anambra Eyaleti, Abia Eyaleti, Ebonyi Eyaleti'nde birçok çiftçiyi eğittim. Normalde onları eğittiğim şey iyi tarım uygulamalarıdır. İyi tarımsal uygulamalar basitçe çiftçiliğinizi ne kadar iyi yapacağınız, girdinizi nasıl tasarruflu hale getireceğiniz ve daha fazlasını elde edeceğiniz anlamına gelir. Daha az harcayın ve daha fazlasını elde edin; bu sadece iyi tarım uygulamalarının özetidir. Bu patates gibi, kaliteli asma kullanmazsanız iyi verim alamazsınız. Onları birçok bitki ilacıyla tanıştırıyorum. Manyok çiftçileri gibi, onlar da size manyoku ayıklayarak daha fazla para harcayacağınızı söyleyeceklerdir. Ancak yabani otları temizlemek için kimyasalları kullanabilirlerse, bunun onlara çok fazla para kazandıracağını ve daha fazla kar elde edeceklerini göreceksiniz. Bu yüzden onları takip ediyorum. Ben ararım onları. Çağrılarına cevap vermek, onlara rehberlik etmek ve onları pazara bağlamak için her zaman oradayım. Onları ziyaret ediyorum. Salatalık yetiştiriciliği konusunda çiftçilere eğitim veriyorum; manyok, çiftçileri eğitiyorum; Patates, çiftçileri eğitiyorum. Bu yüzden onları ziyaret ediyorum. Ve antrenman yapmadan önce her zaman pazarın müsait olduğundan emin oluyorum çünkü bu, çiftçilerin karşılaştığı başka bir zorluk. Bazıları üretebiliyor. Üretme kapasitesi olanlar yapar ama pazarı olmaz. Böylece paralarını kaybedecekler ve cesaretleri kırılacak.
PT: Daha önce kurak mevsimde patates almanın zor olduğunu söylediğinizde bahsettiğiniz bir şey var. Mevcut olmadığında ne yaparsınız?
Bayan Okoli: Şimdi olduğu gibi, insanları Benue'deki gibi kuru mevsim çiftçiliği yapmaya da teşvik ediyorum. Suları var. Kurak sezon tarımı yapıyorlar. Tek zorlukları pazardır. Rivers State'in su hatları olan bazı kısımları gibi, öyle.
Kebbi Eyaleti gibi. Kebbi Eyaleti'nde Kasım, Aralık, Ocak aylarında patates ekiyorlar. Kurak mevsim çiftçiliği yapan birçok eyalet var. Sulama bile değil. Bu bir bataklık çünkü bunu tek bir alanda yapabilirsiniz. Ağım ve bağlantılarım sayesinde tüm bunları bilebiliyorum. Yani benimki tamam demek, satın aldığımı zaten biliyorlar. Bu yüzden bazıları beni arıyor.
Bu kurak mevsimde pek çok kişi beni aradı ve “Size kuru mevsim patatesi üretebilir miyiz?” dedi. Bir kısmını kabul ettim, bir kısmını da reddettim.
PT: Kurak mevsimde patates alamadığınız zamanlar vardır. Bu dönemlerde ne yapıyorsunuz?
Bayan Okoli: Geçen sene de söylediğim gibi haftada bazı zamanlar fabrika çalışmıyordu ve maaş ödüyorduk. Bu, zorlukların bir parçası. Patates olmadığı için çalışmıyorduk. Bazen patates olur ama mesela Kebbi'lilerin patates sipariş ettiği bir dönem vardı. Gelmeleri neredeyse üç hafta sürdü. Ve üzerini branda ile örttükleri için getirdikleri araçtaki patatesin tamamı çürümüş. Sipariş vermeden önce patateslerimizin bitmesini beklemiyoruz. Ancak lojistik bir sorundan dolayı. O zamanlar sadece OFSP ekmeği yapıyorduk. Bütün ekmeğimiz OFSP ekmeğiydi. Geçen Aralık ayında yaptığımız şey tamamen beyaz ekmeği, yani sadece buğday ekmeğini tanıtmaktı, böylece patatesimiz yoksa fırını kapatmayacağız. Patates tedariği sağlanana kadar beyaz üretim yapabiliyoruz.
PT: Bu ekmek ve hamur işleri tüketiciler için uygun fiyatlı mı?
Bayan Okoli: N50 ekmeğimiz var, şirket fiyatına N100 ekmeğimiz var. N40'ın çörek gibi olanı var elimizde. Biz bunu onlara 20 parça halinde naylonla paketliyoruz ve o insanlar bunu bütün bu çocuklara satıyor. Normalde bu alan insanlar tüm bu uzak köylerden gelenlerdir. Parası olmayan, sıkıntıdan dolayı bu insanlardan bazıları N50'den satın alabiliyor. N40'a şirket fiyatına satıyoruz. Onu satın alıp Akara ile yiyebilirler.
Anneler çocuklarına atıştırmalık olarak alıyorlar. N100 şirket fiyatından biri var ve N120 veya N150'ye satıyorlar. N220 için bir tane var ve N300'e satıyorlar. Elimizde şirket fiyatına N300, N400, N500'den biri var. Yani farklı boyutlarımız var. Yoksullar, kitleler ve zenginler için varız.
Aynı şey meyve suyumuz için de geçerli. Meyve suyu, OFSP değer zincirindeki bir başka çekim merkezidir. İnsanların meyve suyu yüzünden sergi standımda toplanmayacağı, gideceğim bir sergi yok. Bir kez satın aldıklarında birçok müşteriyle geri dönecekler. Birincisi, çok tatlı ve doğal.
Çoğu kişi içtikten sonra eve dönüp çok güzel uyuduklarını ve içine şeker eklemediğimizi söylüyor. Sadece patates. Şekeri eklediğinizde sağlığa olan faydalarını, besin dengesini yenmiş olursunuz. Bu meyve suyu da pazara ulaşmamız gereken bir diğer alan.