Hollanda Soğan Derneği (HOA) başkanı Gijsbrecht Günther, yerel üretimin yeterli olmaması durumunda Hollanda'nın dünyanın her yerine soğan tedarik etme kapasitesine sahip olduğunu söylüyor. “Şart şu ki soğanlarımızın fiyatı uygun. Bu nedenle zincir boyunca üretim maliyetlerinin sınırlı, verimin yüksek ve kalitenin mükemmel olduğundan emin olmalıyız.”
Junther, bu hafta Dronten'de düzenlenen Kuzey ve Orta Hollanda Tarım Fuarı'nın soğan gününde Hollanda'nın rekabetçi konumu hakkında konuştu. Hollanda Ticaret Odası Başkanı geleceğe iyimser bakıyor. Özellikle temmuz ayından yıl sonuna kadar olan satış sezonunun ilk yarısında, özellikle Afrika ve Asya destinasyonlarına ihracatı artırma fırsatlarını görüyor.
Günther, FAO Dünya Gıda Örgütü'nün istatistiklerine dayanarak küresel soğan üretiminin son yirmi yılda iki katına çıktığını bildiriyor. 5.8 yılındaki 2021 milyon hektarlık toplam üretim alanının yalnızca yüzde 0.6'sını Hollanda oluşturuyor. Yaklaşık 106 milyon tonluk toplam soğan üretiminin yüzde 1.5'ini Hollanda'nın payı oluşturuyor.
Üretimle eş zamanlı olarak dünya çapında soğan tüketiminde de neredeyse katlanarak bir artış yaşanıyor. Günther'e göre bu durum nüfus artışından kaynaklanıyor. Ama aynı zamanda dünya nüfusunun daha fazla soğan yemeye başlamasından da kaynaklanıyor. "Yirmi yıl önce ortalama tüketim kişi başına yıllık 8 kilogram iken şimdi 13 kilogram ve 20'de 2050 kilograma çıkabilir."
Tüketimdeki ve buna bağlı olarak soğana olan talepteki artışın ağırlık merkezi Asya ve Afrika'dadır. Günther, Senegal gibi bir ülkede ortalama tüketimin kişi başına 35-40 kilogram olduğunu söylüyor. 'Soğan önemli bir gıda ürünüdür. Özellikle nüfus artışının yoğun olduğu bölgelerde soğan her gün menüde yer alıyor.'
Günther'in hesaplamalarına göre talebin gerçekten devam etmesi durumunda 2050 yılında dünya pazarına verilecek soğan tedariğinin 180 milyon tona ihtiyacı olacak. Aynı zamanda iklim değişikliği nedeniyle soğan rekoltesinin dünya genelinde durgunlaştığını ve mevcut tarım alanlarının daraldığını belirtiyor. "Bu gelişmeler bazen eksikliklerin olabileceği anlamına geliyor."
Günther, dünya soğan üretiminin yaklaşık yüzde 92'sinin yerel pazarlara gittiğine dikkat çekiyor. Dolayısıyla soğan ticareti esas olarak yerel sakinlere odaklanıyor. Toplam ihracat pazarı şu anda yalnızca yüzde 8 veya yaklaşık 8.5 ila 9 milyon tondur. Hollanda, uluslararası soğan ticaretinin yüzde 20'sini gerçekleştiriyor.
Pazarlama sezonunun ilk yarısı
Artan talep ve arz kısıtlamaları göz önüne alındığında Günther, Hollanda'nın bir fırsata sahip olduğu sonucuna varıyor. En büyük talebin Asya ve Afrika'dan gelmesini bekliyor ve bu nedenle Hollanda'nın ihracatı pazarlama sezonunun ilk aylarında daha da artacak. "Pazarlama sezonunun ilk ve ikinci yarısında hacim oranı 40-60 idi, şimdi bu oran 60-40'a değişti ve 70-30'a da devam edebilir."
HOA başkanına göre Hollanda yayının ayırt edici karakteri ve bulunabilirliği ihracat konumu açısından kritik öneme sahip. “Rafta dayanıklı soğanlarımız, iyi kaliteleri ve mükemmel saklama kaliteleriyle tanınır. Ancak küresel pazara soğan tedarik etmenin alternatifleri olduğunu da anlamamız gerekiyor ve bu nedenle fiyatlarımızı piyasanın dışında fiyatlandırmamamız gerekiyor.”
Günther'e göre kendi maliyetinizi bilmek rekabetçi olabilmek için çok önemli. Ayrıca, özellikle çiftçiler için sürekli artan beklenmedik maliyetler göz önüne alındığında, büyüme sırasında verimin yüksek kalması önemlidir. Günther, diğer şeylerin yanı sıra, Wageningen University & Research'ün ortalama bir ekilebilir çiftliğin maliyetinin 51,000'de 2022 euro, yani yüzde 15 arttığını iddia ettiği bir rapora atıfta bulunuyor.
İyi verimi etkileyin
Günther, göstergeyi hesaplarken hektar başına 55 ton üretimle soğanın Hollandalı üreticiler için maliyetinin 16 kilogram başına 100 euro olduğunu gösteriyor. Bu, Aralık ayında ahırdan kuru olarak teslim edilen soğanlar için geçerlidir. "Varsayımlar nedeniyle maliyetleri hesaplamak her zaman risklidir" diye itiraf ediyor. 'Ama aynı hesaplamayı 80 tonluk mahsul için yaparsak maliyet 11 kilogram başına 100 avro olacaktır. Bu, iyi bir hasadın etkisinin ne olduğunu gösteriyor.'