Federal yetkililer, Listeria monocytogenes'in neden olduğu enfeksiyon salgınının arkasında Utopia Foods Inc. markası altında satılan enoki mantarlarının olduğunu doğruladı.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri ile Gıda ve İlaç İdaresi salgını birkaç aydır araştırıyor. CDC'nin son açıklaması itibarıyla Michigan ve Nevada'dan iki kişiye virüs bulaştı. Her ikisinin de hastaneye kaldırılması gerekiyordu.
Her iki hasta da hastalanmadan önce enoki mantarı yediğini bildirdi. Listeria enfeksiyonlarını ilgili gıdalara kadar takip etmek zordur çünkü enfeksiyon semptomlarının ortaya çıkması 70 güne kadar sürebilir.
Geçtiğimiz yıl, Listeria kontaminasyonu nedeniyle çeşitli marka isimleri altında satılan ithal enoki mantarları çok sayıda geri çağrıldı, ancak bu, belirli bir markanın hastalıklarla ilişkilendirildiği ilk sefer oldu. Listeriosis, Listeria monocytogenes patojeninden gelişen ve sıklıkla ölümle sonuçlanan ciddi bir hastalıktır.
Glendale, NY'de bulunan Utopia Foods Inc., kasım ayı sonlarında bazı enoki mantarlarını geri çağırmaya başladı ve bu geri çağırmayı 13 Aralık'ta genişletti.
Geri çağrılan taze ithal mantarlar, uzun raf ömrü nedeniyle hâlâ tüketicilerin elinde olabilir. Başlangıçta geri çağrılan mantarların tarihleri "03'ten önceki en iyisi" veya "02'ten önceki en iyisi" idi. Taze mantarlar 2023 Ocak 03.09.23 ile 6 Ocak 2023 tarihleri arasında New York, New Jersey'de dağıtıldı. ve Connecticut'tan daha fazla dağıtım için toptan satış şirketlerine.
Genişletilmiş geri çağırmaya tabi olan mantarlar da Çin'den ithal edildi ve ülke çapında sevk edildi.
"Devam eden örnekleme çabaları sayesinde FDA ve eyalet ortakları enoki mantarı örneklerini topluyor ve test ediyor. Utopia Foods, Inc. markalı enoki mantarlarının ithal numunesi FDA tarafından toplandı ve Listeria monocytogenes açısından pozitif olduğu bildirildi. Tam Genom Dizileme (WGS) analizi, FDA'nın güncellemesine göre, bu örnekte bulunan Listeria suşunun bu salgındaki hastalıklarla bağlantılı Listeria suşuyla eşleştiğini belirledi.
"Potansiyel bir kontaminasyon kaynağının belirlenmesi ve diğer ürünlerin kontamine olup olmadığı veya hastalıklarla bağlantılı olup olmadığını belirlemek için FDA'nın araştırması devam ediyor. Ek bilgiler geldikçe sağlanacaktır."
Enoki mantarları uzun ince beyaz mantarlardır ve genellikle kümeler halinde satılır. Özellikle Doğu Asya mutfağında popülerdirler ve enokitake, altın iğne, futu, deniz ürünleri veya zambak mantarları olarak da bilinirler.
FDA ve CDC tüketicilere, restoranlara ve perakendecilere yemek yememelerini, satmamalarını veya hizmet vermemelerini tavsiye ediyor enoki mantarlarını hatırladı Utopia Foods Inc.'den
Halk sağlığı yetkilileri, gıda kaynaklı mikropları öldürmek için enoki mantarlarının her zaman iyice pişirilmesi gerektiğini söylüyor.
Tüketiciler, perakendeciler ve restoranlar takip etmeli FDA'nın güvenli kullanım ve temizlik tavsiyesi ve geri çağrılan enoki mantarlarını saklayan veya yeniden paketleyen perakendeciler de dahil olmak üzere, çapraz bulaşma riskini azaltmak için taze enoki mantarlarıyla temas etmiş olabilecek tüm yüzeyleri ve kapları temizlerken ve sterilize ederken ekstra dikkatli olun. Listeria buzdolabındaki sıcaklıklarda hayatta kalabilir ve diğer gıdalara ve yüzeylere kolaylıkla yayılabilir.
Listeria enfeksiyonları hakkında
Listeria monocytogenes ile kontamine olmuş yiyecekler bozulmuş görünmeyebilir veya kokmayabilir ancak yine de ciddi ve bazen yaşamı tehdit eden enfeksiyonlara neden olabilir. Herhangi bir enoki mantarı yiyen ve Listeria enfeksiyonu belirtileri geliştiren herkes tıbbi tedavi almalı ve doktorlarına olası Listeria maruziyeti hakkında bilgi vermelidir.
Ayrıca, geri çağrılan ürünlerden herhangi birini yemiş olan herkes, önümüzdeki haftalarda semptomlar açısından kendilerini izlemelidir çünkü Listeria'ya maruz kaldıktan sonra listeriosis semptomlarının gelişmesi 70 güne kadar sürebilir.
Listeria enfeksiyonunun belirtileri arasında kusma, mide bulantısı, inatçı ateş, kas ağrıları, şiddetli baş ağrısı ve boyun sertliği sayılabilir. Diğer hastalıkları taklit edebilen Listeria enfeksiyonlarını teşhis etmek için özel laboratuvar testleri gereklidir.
Hamile kadınlar, yaşlılar, küçük çocuklar ve kanser hastaları gibi bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler özellikle ciddi hastalıklar, yaşamı tehdit eden enfeksiyonlar ve diğer komplikasyonlar açısından risk altındadır. Enfekte hamile kadınlar yalnızca hafif, grip benzeri semptomlar yaşayabilse de, enfeksiyonları erken doğuma, yenidoğanın enfeksiyonuna ve hatta ölü doğuma neden olabilir.
Bir kaynak: https://www.foodsafetynews.com