F&S Products Co., Rosenhayn, NJ, 25 yıl içinde mevsimlik bir yetiştirici/işleyiciden, yılda 50 milyon pounddan fazla meyve ve sebze taşıyan bir taze ürün distribütörü, dondurulmuş işleyici ve taze kesilmiş işleyiciye dönüştü.
Sam Pipitone Jr. şirketi 1981 yılında bir iş ortağıyla kurdu; kendisi F&S Products'ın “S”sidir. Ailesinin güney New Jersey'de çiftçilik yapan üçüncü nesliydi, ancak Green Giant'ın Mexicorn ürünü için salamura yeşil ve kırmızı biberleri işleme şansı buldu. F&S Products buradan itibaren taze kesilmiş ve katma değerli ürünlere yöneldi.
Pipitone, 1986 yılında tek sahip ve CEO olarak görevi devraldı ve o dönemde şirketin dikkatini yeni kesimlere odaklamaya karar verdi. Çiftçilik faaliyetlerini bıraktı ve ülkenin dört bir yanından ürün tedarik etti. Ayrıca 22 traktör ve 50'den fazla frigorifik treyler işleten Pipco Transport adında bir kamyon şirketi kurdu. Kamyon taşımacılığı şirketi, F&S Products ürünlerini Carolinas kadar güneye, batıdan Ohio'ya ve kuzeyden New England'a kadar taşıyor.
Pipitone, 20,000'de 1988 metrekarelik yeni bir taze kesim tesisi inşa etti ve şirketin başarısı, 10,000'te 1995 metrekarelik yeni bir tesisin eklenmesine yol açtı. Dört yıl sonra, bu tesis, en son teknolojiye sahip kaliteyi içerecek şekilde yeniden eklendi. laboratuvar ve yeni ofisler.
2001 yılında F&S Products taze kesim operasyonlarını yeniden genişletmenin yollarını arıyordu. Pipitone, buharla soyulmuş havuç hattını, torbalama hatlarını ve salamura biber operasyonlarını barındırmak için yakındaki 55,000 metrekarelik bir bina satın aldı. 2002 yılında yapılan bir yenileme, şirketin perakende ve gıda servisi taze kesim ürünlerine genişlemesine olanak tanıyan yeni taze kesim hatları ekledi ve 2005 yılında yapılan ekleme, şirketin dondurulmuş meyve ve sebze sunmasına olanak tanıyan bireysel bir hızlı dondurma sistemi (IQF) oldu. 2006 yılında depo kapasitesini artıran 15,000 metrekarelik bir ilave inşa edildi. IQF işleme için dökme malzeme taşıma verimliliğini artırmak amacıyla o dönemde bir kamyon boşaltma sistemi de eklendi.
Artık 100,000 metrekareyi aşan işleme kapasitesiyle şirket, müşterilerin ihtiyaçlarını çeşitli şekillerde karşılayabiliyor. Müşteriler taze kesilmiş işlemenin yanı sıra taze ham ürün, dondurulmuş işlenmiş ürünler veya salamura ürünler de sipariş edebiliyor. Pipitone, püreyi çorbalarda ve diğer ürünlerde kullanacak endüstriyel ticaret müşterilerine gidecek aseptik bir pakette bir püre geliştirdiğini söyledi.
"Müşterilerimize hizmet etmeye açık fikirliyiz" dedi. "Piyasada neler olup bittiğine bakıyoruz ve müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılayacak yeni ve yenilikçi ürünler sunarak yanıt veriyoruz."
F&S Products endüstriyel, gıda hizmeti ve perakende müşterileri için eksiksiz bir meyve ve sebze yelpazesi sunmaktadır. Endüstriyel pazardaki en büyük satıcılar havuç, soğan, biber ve kerevizdir. Tüm ürünler müşteri spesifikasyonlarına göre işlenir ve Wal-Mart, BJ Toptan Satış Kulübü ve Albertsons için al-git perakende paketlerinden Chick-fil-A için MAP filmle kapatılmış tepsilere kadar çok çeşitli kaplarda paketlenir. General Mills için 1,500 kiloluk kutular.
F&S Products'ın gıda güvenliğine olan bağlılığı, yazılı bir HACCP programını ve Gıda İşleyicileri Birliği'nin Gıda Mükemmelliği Tedarikçi Denetimleri (FPA-SAFE), Cook ve Thurber ve American Baking Institute (AIB) tarafından tesislerinin düzenli üçüncü taraf denetimlerini içerir. F&S Products, tedarikçilerinin üçüncü taraf denetimlerini tamamlamasını ve yetiştirme ve hasat faaliyetlerinde USDA İyi Tarım Uygulamaları yönergelerine uymasını şart koşar. Bu bir gıda güvenliği sertifikası olmasa da şirket, kaşer ürünler üreten müşterilerine hizmet olarak Koşer Ortodoks Birliği tarafından sertifikalandırılmıştır. Bu tür sertifikalar, F&S Products'ın okullara salata karışımları ve yemeye hazır elma dilimleri tedarik etmeye yönelik USDA Okul Öğle Yemeği Programı da dahil olmak üzere bir dizi programa katılmasını sağladı.
organik
F&S, müşterilerinin ihtiyaçlarına yanıt verme çabalarını sürdürmek amacıyla Ekim ayında yeni bir ürün serisini piyasaya sürdü: çiğ, taze kesilmiş veya dondurulmuş organik meyve ve sebzeler.
Pipitone, "Müşterilerimiz organik ürünlerle ilgileniyor" dedi.
Organik ürünlere olan talep öncelikle F&S Products'ın gıda hizmetleri ve endüstriyel ticaret müşterilerinden geldi. Pipitone'un yatırım yapmak istediği büyüyen bir pazardı ve bu talebin varlığından memnundu.
“Pazarı ve organik ürünlere olan eğilimi önemsiyoruz” dedi. “Bunun ürün serimize güzel bir katkı olduğunu düşündük.”
Pipitone, birkaç farklı USDA organik sertifika programına baktığını ve en iyisi olduğunu düşündüğü NOFA-NJ sertifikasyonunu seçtiğini söyledi. Organik sertifikalı olmak dört ila altı ay sürdü. Teknik hizmetler müdürü Doug Nicoll organik sertifikasyon sürecini yönetti. Aynı zamanda kalite güvencesi, Ar-Ge ve sanitasyondan da sorumludur.
Organik ürünleri işlemek ve işlemek için çalışanların ve kalite güvence personelinin izlemesi gereken ek adımlar ve yönergeler vardı. Organik ürünler ayrı olarak depolanmalı ve işleme sırasında özel taşıma uygulamaları gerekmektedir. Şirketin organik üretime ayrılmış hatları bulunmadığından ekstra koordinasyona ihtiyaç duyuldu.
Pipitone, "Beklediğimiz kadar zor olmadığını söyleyebilirim" dedi. “Detaylara dikkat etmeyi gerektirir.”
Bitkilerin organik maddeleri işleme konusunda benzersiz bir yaklaşımı vardır. F&S Products günün ilk vardiyasında organik ürünleri işliyor. Organik ürünlerin ardından şirketin satışlarının büyük kısmını oluşturan konvansiyonel ürünler işleniyor.
Gece boyunca temizlik ekibi, sabah tekrar organik işlemeye hazırlanmak için ekipmanı temizliyor. Organik sertifikasyon programı gereklilikleri, temizlik sürecinde özel dezenfektanların kullanılmasını gerektiriyordu. Aynı ekipmanı kullanmak, F&S Products'ın organik bir kaynak bulabildiği sürece geleneksel olarak sunduğu organik ürünlerin aynısını satmasına olanak tanır. Pipitone, şirketin zaten yıl boyu organik ürün tedarikçisi olması nedeniyle bunun da bir sorun teşkil etmediğini söyledi.
Pipitone, organik pazarın muhtemelen büyümeye devam edeceğini ve bunun da şirketinin organik pazara girmesi için iyi bir neden olduğunu söyledi. Organik ürünlerin geleneksel ürünlerin yerini alması pek mümkün olmasa da, pazardaki mevcut trendlere yanıt verecek ürünler sunmak önemlidir. F&S Products, organik ürün tedarik zincirindeki genişlemenin önümüzdeki aylarda ve yıllarda bu ürün grubunda önemli bir büyüme sağlayacağını öngörüyor.