Hedef: Taze kesilmiş ürünlerin raf ömrünün uzatılması.
Düşmanı: Meyve ve sebzelerin olgunlaşması sonucu ortaya çıkan, bozulmaya ve çürümeye neden olan etilen gazı. Çözümler: daha iyi paketleme yöntemleri ve yeni
Konteynerdeki atmosferi kontrol etmenin yolları.
Atmosferi kontrol etmek
Kontrol edici atmosfer ilk önce daha büyük bir sahnede oynanır. Binlerce kile meyve içeren geniş odalarda elmaların kontrollü atmosferde (CA) depolanması olağan bir durumdur. Domates gibi diğer mahsullerin olgunlaşması ve etilen salınımı da büyük odalarda kontrol edilir. Ancak, özellikle ürün kesildikten sonra, işleme tesisinden bakkala ve mutfak masasına kadar raf ömrünü uzatma sorunu devam ediyor.
MAP (modifiye atmosfer paketleme), kontrol edilebilir alanı büyük bir odadan, hatta büyük bir çantadan küçük bir kaba azaltır.
Ürün paketleme müdürü Joe Bradford, "Modifiye atmosfer yalnızca toplu olarak, büyük torbalarda veya büyük palet örtülerinde mevcuttu" dedi. Temkin Uluslararası. “Şimdi durum tamamen farklı. Artık hermetik olarak kapatılabilen her türlü ambalajı kontrol ediyoruz.”
Sistem olarak konteynerler
Daha uzun raf ömrüne ulaşmak, kabın içindeki atmosfere ve kabın kendisine dikkat etmek ve bunları bir sistem olarak görmek anlamına gelir.
Başkan Yardımcısı Ian Ferguson şunları söyledi: "Bir ambalajın içindeki atmosferi, ambalajın geçirgenliğini hesaba katmadan değiştirmek zordur; bu da, satış kolaylığı veya ürün kalitesi söz konusu olduğunda ödünleşimlere yol açabilir." Chantler Ambalajı.
Temkin son altı yıldır MAP ile ortak olarak yer alıyor. Windham Ambalajı ve baş bilim adamı Elizabeth Marston. Meyve veya sebzeye, menşeine ve varış noktasına özel ambalajın içindeki oksijen ve karbondioksit seviyelerini geliştirmek için Temkin müşterileriyle birlikte çalışıyor.
Bradford, "Bir kişi Guatemala'da 50 derece sıcaklıkta, bir başkası Pompano Beach'te 55 derecede ve bir başkası Salinas'ta 46 derecede paketliyorsa ihtiyaçları biraz farklı olacaktır" dedi. . “(Atmosferi) yalnızca ürüne göre değil aynı zamanda müşteriye göre de uyarlayabiliriz.”
Mikroperforasyon teknolojisi kullanılarak, istenilen miktarlarda oksijen ve karbondioksit, hermetik olarak kapatılmış her bir konteynerin içine küçük açıklıklardan aktarılır. Bu, solunumu yavaşlatır ve raf ömrünü uzatır.
Bradford, uygun proses kontrolü ile raf ömrünün günler yerine haftalarca, bazen 14 günden 21 hatta 28 güne kadar uzatılabileceğini söyledi.
DeltaTRAKChantler Packaging ile ortaklaşa PrimePro Etilen Adsorpsiyon Paketleme (EAP) adı verilen bir sistem geliştirdi. Bu sistem, paletleri kaplamak veya ürün kutularını astarlamak için kullanılan plastik filmlere doğrudan katkı maddeleri katar.
Ferguson, "Teknolojimiz, oksijen veya karbondioksit seviyesini değiştirmeye değil, etilen gazı seviyelerini kontrol etmeye odaklanmamız açısından benzersizdir" dedi. "Bu, teknolojimizin geleneksel değiştirilmiş atmosfer paketleme için uygun olmayan uygulamalarda çalışmasını sağlıyor."
At MultivacMulivac'ın tepsiyle kapatılmış ürün serisinin ürün müdürü Bill Williams, şirketin paketleme çözümlerinin hazırlanan salataların ve salata kitlerinin raf ömrünü uzatmak için tasarlandığını söyledi.
Williams, T 300 sıralı tepsi kapatma makinesinin "üstte bir conta bulunan tepsi içinde tepsi" şeklinde bir paket oluşturduğunu söyledi.
Her salata türünün, özel olarak değiştirilmiş bir atmosfer yaratmak için pakete geri püskürtülen kendi gaz kombinasyonları vardır.
Williams, sistemin ürünün raf ömrünü uzatmaya katkıda bulunan bir diğer avantajının da T 300'ün temizlenmesinin kolaylığı olduğunu söyledi.
"Taze kesilmiş insanlar hijyenle ilgileniyor ve haklı olarak da öyle: ekipmanların temizlenmesi ve yıkanması" dedi. "Makine son derece temiz... ve tamamen yıkanacak şekilde üretildi."
Raf ömrünü uzatmak için tasarlanan diğer Multivac seçenekleri arasında, bozulmaya neden olan mikroorganizmaları yok etmek için kullanılan yüksek basınçlı koruma (HPP); ve Fresh-SAFE
Mikro delikli film üzerine MAP ve denge değiştirilmiş atmosfer paketleme çizimi kullanan, taze ürünler için paketleme sistemi.