Artık domatesleri salça haline getirme sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Kabardey-Balkar'da domates salçası iki konserve fabrikası tarafından üretiliyor: “Güneyin Sebzeleri” ve “Agro-Invest”.
Bugün itibarıyla operasyonel verilere göre işletmelerde 22.3 bin ton hammadde işlenmiş olup, bunlardan 16.8 milyon şartlı salça konservesi elde edilmiştir.
Fabrikalar, perakende satış için çeşitli boyutlarda cam kaplarda ve daha sonra çeşitli sos ve ketçap üretimi için büyük fıçılarda salça üretmektedir.
Makarna üretimi için cumhuriyetin konservecileri kendi başlarına yetiştirilen domatesleri kullanıyor ve bu da nihai ürünün yüksek kalitesini garanti ediyor.
Ülke genelinde üretilen sebze-meyve konservelerinin yapısında domates salçası yıllık ortalama %40'ın üzerinde bir paya sahiptir.