Taze kesilmiş ürünlerde kalite güvencesi (QA) dünyasına hoş geldiniz. Düzenleyiciler bunu zorunlu kılıyor, müşteriler bunu bekliyor ve yeni kesilmiş işleyiciler ve nakliyatçılar bunu sağlamanın daha iyi yollarını bulmaları gerektiğini anlıyor.
Key Technologies'in iş geliştirme müdürü Bret Larreau, "Kızılcıkların arasında bir yaban mersini bulduysanız, bu o kadar da önemli değildi" dedi ve "denetim"in ürünleri bir taşıma bandı üzerinde elle ayırmak anlamına geldiği günleri hatırladı. “Fakat artık bunların hiçbirine tolerans gösterilmiyor.”
İnsan faktörü her zaman taze kesim için kalite güvencesinin bir parçası olacaktır. Marul hattının önü gibi yerlerde, dış yaprakların fiziksel olarak çıkarılması için insan işçilere hâlâ yer var. Ancak sürekli izleme ve ölçüm gerektiren bir sistemde özel ekipmanlar ön plandadır. Tüm QA aparatını birbirine bağlamak için yıkayıcılar, optik ayırıcılar, kesiciler, soğutma sistemleri, dolgular, yazılım ve diğer cihazlara ihtiyaç vardır.
“Hammaddenin başından sonuna kadar kontrolünü ele geçirmek istiyoruz. Kalite güvencesi, spesifikasyonlara uygun, kaliteli bir ürün elde etmemizi sağlıyor” dedi gıda üretim süreci iyileştirme ve tasarımında uzmanlaşan Palcon Systems'in başkanı Brian Hill.
Üretimden gıdaya
Plex Systems, Plex Online üretim yönetimi yazılımını otomotiv, havacılık, elektronik, endüstriyel makine ve hassas metal şekillendirme şirketlerine sağlıyor. Artık yiyecek ve içecek alanına da genişledi ve büyük bir süpermarket zinciri için ilk üretim projesini gerçekleştirdi.
Yiyecek ve içecek çözüm mühendisliği müdürü Tom Nessen, "Sistemimizin önemli parçalarını aldık ve bunları bir gıda yönetim sistemi olarak bir araya getirdik" dedi. "Atölye ve tesis faaliyetlerini, temel sistemleri ve izlenebilirlik yeteneklerini sürdürüyor ve izliyoruz."
Plex ERP Yazılımı, izlenebilirlik, toplu üretim, kalite yönetimi, mevzuata uygunluk, planlama, envanter yönetimi ve elektronik veri değişimi dahil olmak üzere çeşitli işlevler sunar.
Bağlantılar kurmak
CEO Mark Symonds, Plex Online'ın, bir şirketin çeşitli veri tabanları ve bilgisayar sistemleri satın almadan işini yürütmesine olanak tanıyan, bulut bilişimi kullanan Web tabanlı bir parça olduğunu söyledi.
Symonds, "İnternet veya bulut üzerinden güvenli veri merkezimize bağlanmanız yeterli; biz de tüm verileri ve programları saklıyor, yedekliyor ve koruyoruz" dedi. "Küçük ve orta ölçekli işletmelerin, normalde ulaşamayacakları birinci sınıf teknolojilere erişmelerini gerçekten sağlıyor."
Larreau, bağlantı fikrinin Key Technologies'in kalite güvence ekipmanlarını ve hizmetlerini nasıl tasarladığı açısından da önemli olduğunu söyledi. Key'in en yeni optik ayırıcıları arasında Optyx 600 ve Tegra 7755E yer alıyor. Bu ayıklayıcılar, çalışırken gerçek zamanlı izleme ve tanılama araçları sağlamak üzere, biri RemoteMD olarak adlandırılan bağlayıcı yazılım programlarıyla birlikte çalışır.
Larreau, "Sanırım daha fazla bağlantı göreceğiz" dedi. “Bunu başlatan yalnızca birkaç erken benimseyen var. Ancak bunun statükoya dönüşmesi gerekiyor.”
Key'in optik ayırıcıları yapraklı yeşillikler, kızılcıklar, taze paket kirazlar, hurma ve bütün kesilmiş havuçlar için kullanılır. Larreau, şirketin 1980'lerden bu yana optik ayırıcılar ürettiğini ve son yıllarda yabancı maddelerin ortadan kaldırılmasına odaklandığını söyledi.
Palcon Systems, fabrika tasarımından ürünün gerçek ambalajına kadar üretimin tüm yönlerini entegre ederek QA konusunu ele almaktadır.
Hill, taze kesilmiş ürün distribütörlerinin ve işleyicilerinin toplam üretimin yaklaşık yüzde 85'ini oluşturduğunu belirterek, "İşleme ekipmanının tasarımı ve düzeni, alan planlaması, takip, depolama soğutucuları - işleme ve dağıtım tesisinin genel akışıyla ilgileniyoruz" dedi. şirketin işi.
Hill'e göre, yeni kesim hattı için vazgeçilmez QA ekipmanı olan iki parça, yıkama/soğutma sistemi ve dezenfektan sistemidir.
“Bu sistem bir ürünü alıyor, yıkıyor, ısıya düşürüyor ve dezenfekte ediyor” dedi. “Bu hattın kritik kısmı. Yani sınırlı bir bütçeyle hat yapacaksak, fedakarlık yapmak istemeyeceğimiz alan burasıdır.”