'Kusursuz fırtına' lojistik ve hammadde aynı zamanda bunaltır meyve ve sebzeler. Patlama maliyetler ana emtia, ile ilgili zorluklar ve yüksek maliyetler Ulaşım - deniz yoluyla ama sadece değil - arasındaki dengesizlik talebe göre yetersiz arz ilgili segmentlerin kahramanları ve tüm taze ürün zinciri üzerinde baskı yaratıyor. . Italiafruit News, önümüzdeki günlerde devam edecek bir soruşturma için ana operatörlerden bazılarını dinledi. Bu arada karşınızda ilk, tam gövdeli “lezzet”.
Plastik ambalaj: artışları kontrol altına alma çabası
“Uzun yıllardır bu sektörde böyle bir durum görmemiştim. Tüm ürünlerde bu kadar ani, önemli ve genel artışlar, Kartondan plastiğe, sera demirinden ahşaba kadar tüm malzemelerin fiyatı adeta patlama yaptı” yorumu Fabio Zoboli, ticari direktör İnfya Grup . "Buna maliyetteki büyük artış da eklendi. nakliye, özellikle deniz yoluyla, aylardır deniz sorunu yaşanıyor. gemi ve konteyner eksikliği , öyle ki birçok güzergahta maliyetler düştü:
in Kaliforniya veya Güney Amerika maliyetleri the çift geçen yıl bu seviyeye ulaşırkenOrta Doğu Konteynerlerle ekonomik açıdan %40-50 daha ağırdır. Ve yılın ikinci yarısında denizaşırı trafik maliyetlerinin daha da artacağından korkuyoruz. arttırmak ".
” Ayrıca, bunun bir etkisi olarak Brexit – ekliyor Zoboli – bulma konusunda büyük zorluklarla karşılaşıyoruz kamyonlar geri dönecek Büyük Britanya'ya. Hatta görünen o ki aynı durum Avrupa Birliği'ne ihracatı da büyük ölçüde azalttı”. Birkaç aydır güçlü bir arz ve talep arasındaki dengesizlik tarihinde oluşturuldu plastik maddeler , buna bağlı artışlarla:
" artışlar in fiyat listelerimiz ortalamaydı geçen yıla göre %15 ila %25 arasında , bu zor durumu yalnızca kısmen telafi eden yüzdeler ”yorumunu yapıyor Zoboli. “Öte yandan veriler zaten konuşuyor: Haziran 2020’den bu yana fiyat listesi polipropilen granülleri vardır %90 arttı , bu Evcil Hayvanları %40'tan fazla geri dönüştürdük . Şu anda tüm işaretler bunu doğruluyor bu eğilim birkaç ay daha devam edecek”.
“Farklı malzemelere gelince, süpermarketler var bunun farkına varmak şeffaf olmayan ambalaj satışları azaltır ; Tüketici “canlı” bir ürün satın alarak, satın aldığını görmek ister ve plastik kalır en iyi cevap bu ihtiyaca. . Tüketicilerden ve dolayısıyla büyük ölçekli dağıtımdan kullanıma yönelik artan bir talep var. geri dönüştürülmüş ve geri dönüştürülebilir ambalaj , ve Pet, gıdayla temas edecek şekilde geri dönüştürülebilen tek malzemedir”, diye vurguluyor Zoboli.
“Artık meyve satışının yanı sıra birincil ambalajın da gerekli olduğu konusunda farkındalık var. israftan kaçının. Çevresel etkiyi en aza indirmek için ise dairesel ekonomi şu anda, tek olası cevap”.
Infia yöneticisi, birçok büyük ölçekli dağıtım zincirinin şimdiden bu yöne doğru ilerlemeye başladığı sonucuna varıyor: Biz, daha fazla geri dönüştürülebilen ve aynı ambalajı üretmek için yeniden kullanılabilen geri dönüştürülmüş bir ham madde kullanılmasını istiyoruz. Bu sayede doğal kaynaklar tüketilmiyor ve her şeyden önemlisi doğurgan döngü geri kazanılan atıklara ekonomik değer yaratılmaktadır. Çelişkili bir şekilde şu anda, geri dönüştürülmüş ham maddeye olan büyük talep nedeniyle kendimizi şu durumda buluyoruz: geri dönüştürülmüş evcil hayvan maliyetler bakireden daha fazlası : Kısacası çevresel açıdan iyi, ekonomik açıdan daha az…”.
Kağıdın sıçraması ve oluklu mukavvanın serpintisi
Eylül 2020'den bugüne, kağıt maliyeti ortalama olarak arttı 50,% Kaliteli baskılar yapmak için kapak kağıtları gibi belirli ürün türleri için çok daha yüksek zirveler vardır. Italiafruit News'e açıklandığı gibi, önemli artışlar Claudio Dall'Agata, Yöneticisi En iyi yığın (Meyve ve sebze oluklu mukavva ambalaj üreticileri konsorsiyumu), “Meyve ve sebze gibi tedarik zinciriyle temas halinde olan sektörümüzü büyük zorluklara sokuyor. artışları tersine çevir Piyasadaki hammaddelerde. Hammaddenin bugünkü fiyatı yarısından fazlasını oluşturuyor kutunun toplam maliyetinin “.
Oluklu mukavva ambalajlar farklı kağıt türlerinden oluşur: yazdırmaya uygun iki kapak; direnci garanti etmeyi amaçlayan iki dalga; ve dalgaların arasına yerleştirilmiş bir gerginlik. Çoğunlukla meyve ve sebze ürünleri için bakire kağıtlar (Bestack kağıtlarının %99.8'i orman sertifikasına sahiptir) kullanılmaktadır.
“İtalya'da kozalaklı selüloz tarlaları bulunmuyor ve bu nedenle meyve ve sebzeye yönelik oluklu mukavva sektörü büyük ölçüde yabancı kağıda bağımlı. Ağırlıklı olarak İskandinav Yarımadası ve Amerika Birleşik Devletleri'nden, kısmen de Polonya ve Avusturya'dan ithalat yapıyoruz. sorun yalnızca maliyetlerdeki önemli artış değil, aynı zamanda kullanılabilirlik eksikliği: Hammadde bulmak o kadar zor ki, bugün tersanelerde makaraları bekleyen firmalar var. “Dall'Agata'ya göre beklenti olarak maliyet belgeleri tekrar artacak kadar Eylül; o zaman dünya ekonomik tablosu derinden değişebilir ve o noktada daha fazlasını öğrenebiliriz.
Artan fiyatların tahta kurdu olan ağaç, yerel üreticilere fayda sağlıyor
Hammadde maliyetlerindeki artış da etkiliyor ahşap ve tüm türevleri, öncelikle palet. İkincisi, dünya lojistik trafiğinin ana unsurunu temsil eder ve meyve ve sebze dahil tüm sektörler için gereklidir. “Bir yıl önce bir metreküp ithal odunun maliyeti 180 euro , bugün 420 euro. Bu nedenle, 2021'in başından bu yana ithalatı azalttık ve artık büyük bir ücret marjına ve pazarda rekabet etmek için eşsiz bir fırsata sahip olan Trentino ve Veneto kereste fabrikalarını tercih ettik ": yani Primo Barzoni, CEO'su Palmiye Spa , Italiafruit News'e piyasa durumunu yorumladı.
Hammadde olan odun bu nedenle durma noktasında: Yurt dışından alımlar kaçınılmaz olarak düşüyor ve bu da lehine iyi bir araç olabilir. yerel ekonomiler. Barzoni şöyle devam ediyor: “Geçmişin 'parçalanmış' ve hacmi azalmış büyük üretim döngüleri artık gerçekleştirilmiyor. Tüm siparişler rasyonelleştirildi ve tedarik zinciri hemen hemen engelledi. Teslimattan önce müşterilerle fazla paketlemeyi nasıl telafi edebileceğimiz ve hammadde kıtlığıyla nasıl başa çıkabileceğimiz konusunda fikir alışverişinde bulunuyoruz”.
Palm'ın CEO'su, mevcut sorunun ötesinde, bizi neyin sorun haline geldiği üzerinde düşünmeye davet ediyor. “yapısal durum”, Hammadde talebinin bunları üretme kapasitesini aştığı durum. Barzoni, "Yalnızca dayanıklı değil aynı zamanda kırılgan olmayan ve sosyal açıdan sorumlu ekonomiler yaratılmalı," diye bitiriyor Barzoni, tüm aktörlerin şeffaf bir şekilde çalıştığı ve yerel tedarik zincirlerini geliştirmek için geri döndüğü.
(Büyük) üreticinin bakış açısı: Biz zayıf halkayız
Operasyon direktörü için Apofruit Italia, Claudio Magnani, “Üretim, tedarik zincirinin bir parçasıdır. en yüksek ödemeyi riske atıyor Hammadde artışı nedeniyle fiyat: ürünlerimiz Günlük piyasa riskine maruz kalan fiyat listelerinin değişkenliğine bağlıdır. “.
"Ortaya çıkan durum şu: yıllardır görülmedi, " o ekler. “ salgın yılı paradigmaları değiştirdi, kesinlikle etkiledi fiyatların alevlenmesi , olsa bile nedenleri anlaşılması zordur. Gerçek şu ki, geçen yılın sonu ile 2021'in başı arasında, hammaddelerde, ambalajlamayla ilgili maliyetlerde, lojistikte ve buna ek olarak, güçlü bir artışa neden olan bir sürecin başlangıcı yaşandı. enerji. elektrik ve yakıt . Ve ahşap gibi bazı ürünleri bulmak zordur: Teslimat sürelerinde maksimum belirsizlik yaşıyoruz”.
Peki durum nasıl gelişecek? Apofruit'in operasyon müdürü şu sonuca varıyor: "Tahmin yapmak zordur, bu biraz borsanın trendini doğru yakalamaya çalışmak gibidir". “Fiyatı biz yönetiyoruz Kısa vadede listeler İyileşme için koşulların bir an önce değişmesini umuyoruz”.