Ticari olarak halka sunulan ilk genetiği değiştirilmiş (GM) gıda, 1994 yılında ABD'de icat edilen domatesti. O zamandan bu yana mısır, pamuk, patates ve pembe ananas dahil olmak üzere bir dizi farklı genetiği değiştirilmiş gıda yaratıldı.
Genetiği değiştirilmiş gıdalar hâlâ kötü bir üne sahip olsa da, aslında bir organizmanın genetiğini değiştirmenin faydalı olmasının pek çok iyi nedeni vardır. Örneğin, genetiği değiştirilmiş gıdaların pek çok türü onları hastalıklara karşı daha dirençli.
Yiyecekleri değiştirmek de mümkündür onları daha besleyici hale getir. Örneğin altın pirinci ele alalım. Bu tahıl, daha yüksek düzeyde A vitamini içerecek şekilde tasarlandı. Bu besin maddesinin eksikliklerini gidermek fakir ülkelerde.
Ancak 1994'ten bu yana genetiği değiştirilmiş gıdalardaki tüm gelişmelere rağmen, çok az ürün piyasaya sunuldu. Bazı ülkelerdeki hükümet politika yapıcılarının isteksizliğinin yanı sıra halkın GDO'lu ürünler hakkında devam eden cehaleti, genetiği değiştirilmiş gıdaların laboratuvardan pazara taşınmasını engelledi. İşte bu yüzden düzenleyici onay Bu Eylül ayında ABD'de mor domateslerin ortaya çıkması çok heyecan verici.
Mor domates yapmak
Son 14 yıldır, Cathie Martin ve Eugenio Butelli İngiltere'nin Norfolk kentindeki John Innes Merkezi'nden bir bilim adamı ve ekibi, mor domatesi geliştirmek için çalışıyor. Amaçları, antosiyaninlerin faydalarını incelemek için değiştirilmemiş domateslerle birlikte kullanılabilecek daha yüksek düzeyde antosiyanin içeren bir domates tasarlamaktı. Ekip, meyvelerin lezzetli olması ve yaygın olarak tüketilmesi nedeniyle domatesi değiştirmeyi seçti.
Antosiyaninler, yaban mersini, çilek, patlıcan ve kırmızı lahana gibi kırmızı, mor veya mavi eti veya kabuğu olan birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunur. Ekip, mor domates üretmek için birleştirilmiş genler aslanağzından domatesin DNA'sına.
Bu deneylerin sonucunda benzersiz bir meyve ortaya çıktı; üstelik yalnızca renginden dolayı değil. Ayrıca, birçok nedenden dolayı yararlı olan, yaban mersinindeki miktarla kıyaslanabilir miktarda antosiyanin içeren domatesleri üretmeyi de başardılar.
Mor domateslerdeki yüksek antosiyanin seviyeleri aslında işe yarıyor raf ömrünü iki katına çıkarın kırmızı domateslerle karşılaştırıldığında. Bunun nedeni, antosiyaninlerin aşırı olgunlaşmayı geciktirmeye ve meyvenin hasat sonrası mantar saldırısına karşı duyarlılığını azaltmaya yardımcı olmasıdır.
Başka bir fayda Antosiyaninlerin yüksek seviyelerinin nedeni, tozlaştırıcıları ve hayvanları çekerek tohumları dağıtmalarıdır, bu da bitkilerin üreme başarısını ve verimini artırır. Antosiyaninler ayrıca bitkileri zararlılardan da korur. UV hasarı ve onları patojenlerden koruyunBu onların hayatta kalmalarını en üst düzeye çıkarır.
Antosiyaninler sağlığınız için de iyi olabilir. Bunları içeren diğer gıdalar üzerinde yapılan çalışmalar, bunların daha düşük iltihaplanma, daha düşük tip 2 diyabet riski ve kanser. Ayrıca olabilirler beyni koru demans gibi hastalıklara karşı.
Mor domateslerin özellikle insanlar üzerindeki faydalarına ilişkin çalışmalar halen devam ederken, kansere yatkın fareleri mor domatesle desteklenen yiyeceklerle besleyen bir araştırma, bunların aslında faydalarını ortaya çıkardı. %30 daha uzun yaşadı kırmızı domates verilen farelerle karşılaştırıldığında.
GM'in geleceği
Son birkaç yılda GDO'lu gıdalar alanında, ilki de dahil olmak üzere bir dizi heyecan verici gelişme yaşandı. genomu düzenlenmiş GABA domatesleri japonya'da ve D vitamini ile zenginleştirilmiş domates İngiltere'de. Her ikisi de kullanılarak geliştirildi CRISPR genom düzenleme teknolojisi.
Genetik modifikasyon birçok fayda sağlayabilir. Sadece iklim değişikliğinin getirdiği zorluklarla mücadele etmemize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha dayanıklı mahsuller, daha yüksek düzeyde belirli özelliklere sahip bitkilerin yetiştirilmesi vitaminler ve mineraller potansiyel olarak sağlığımızı iyileştirmemize ve birçok yaygın hastalığın yükünü azaltmamıza olanak sağlayabilir. Ve GDO'lu ürünler, nerede yaşarsa yaşasın herkesin yüksek kaliteli ürünlere erişimini sağlamamıza yardımcı olabilir. taze ürünler bu onlar ve çevre için iyidir.
GDO'lu gıdalar da sıkı düzenlenmiş birçok ülkede bu, herhangi bir ürünün tüketim için onaylandı insan, bitki ve hayvan sağlığı açısından güvenlidir.
Şimdiki en büyük zorluk dünya çapında daha fazla hükümetin bu genetiği değiştirilmiş gıdaların satışını onaylamasını sağlamak. Her ne kadar İngiltere diğer ülkelerden önde olsa da genetiği değiştirilmiş mahsullerin düzenlenmesiGM mor domatesin orada satışa sunulup sunulmayacağı şu anda bilinmiyor. Ancak mor domateslerin ABD'de satışa sunulması bekleniyor en kısa sürede 2023.