Her şeyin bir bektaşi üzümü keskin nişancısıyla başladığını düşünmek.
Yıl 1910'du. Bektaşi üzümü büyüktü ve ticari olarak kuzey Indiana ve güney Michigan'da yetiştiriliyordu. Üretimi kolaylaştırmak için William Urschel, sapı çiçeğin ucundan ayıran bir makine icat etti.
Urschel Satıştan Sorumlu Başkan Yardımcısı Tim O'Brien, "Bu, Urschel'in ilk makinesiydi" dedi.
Yaklaşık 50'den fazla farklı makinenin ardından Urschel, taze kesilmiş ürünler ve diğer endüstriler için işleme ekipmanları geliştirmede lider haline geldi. Merkezi Valparaiso, Ind.'de bulunan şirket, yaklaşık dört şehir bloğu büyüklüğünde ve artık yeterince büyük olmayan bir kampüste 250,000 metrekarelik bir binada 300 çalışanı ve üç dökümhanesiyle faaliyet gösteriyor.
Bu nedenle Urschel tüm operasyonlarının yerini değiştirmeyi düşünüyor. Şirket, 2015 yılına kadar yeni bir yere yerleşmeyi hedefleyerek taşınma planlarını yıl sonuna kadar açıklamayı bekliyor.
Reklam Müdürü Debra Novello, "Burada neredeyse karayla çevrili durumdayız" dedi. “Elbette her zaman yeni takımlara yatırım yapıyor ve araştırıyoruz ve parçalarımızı üretmek için kullandığımız makinelerin ölçeği sürekli olarak büyüyor.
"Daha fazla alana ihtiyacımız var."
Operasyonlardan Sorumlu Başkan Yardımcısı Rick Urschel, şirketin bu yayının baskıya girdiği dönemde yeni tesis için bir belediye belirlemeyi beklediğini söyledi. Valparaiso koşuyor; şirketin düşündüğü diğer Indiana topluluğundan bahsetmeyi reddetti.
Ancak yeni tesisin çok daha büyük olacağını ve ilave potansiyel ekleneceğini söyledi.
"Gerçekten sadece önümüzdeki 10 yılı değil, gelecek 100 yılı da planlamaya çalışıyoruz" dedi.
Urschel, mevcut siteyle ne yapılacağına dair de bir karar verilmediğini ekledi. Seçenekler arasında, başka bir üretim tesisi olarak kullanılmak üzere satılması veya ticari olarak yeniden geliştirilmesine yer açmak için yıkılması yer alıyor.
Taze kesimin evrimi
Urschel Laboratuvarları'nın taze kesilmiş pazardaki yükselişi konserve endüstrisiyle paralellik gösteriyor.
O'Brien, "Yeşil fasulyeleri (kutuda gördüğünüz yeşil fasulyeleri) kesecek bir makinemiz vardı" dedi. “Patatesleri küp küp doğrardık; çorba konservesindeki patatesleri.
"Yani 20. yüzyılın büyük bir bölümünde sebzelerle gerçekten iç içe olduk."
Sebze endüstrisi konservecilikten dondurulmuş ve taze kesilmiş sektörlere doğru genişledikçe bu Urschel için doğal bir geçiş oldu.
O'Brien, "Müşteriler bu tür ürünleri kesme konusunda oldukça becerikli olduğumuzu biliyordu" dedi.
1990'larda Urschel, taze ürünleri kesmek için 2500 inç tekerleğe sahip büyük, yüksek kapasiteli bir makine olan ilk TranSlicer'ı olan 25'ü piyasaya sürdü. Bunu TranSlicer 2000 ve onun 20 inçlik tekerleği ve en son olarak yine 20 inçlik bir tekerleği olan ve kesme diski geçişlerini daha sorunsuz hale getirecek şekilde yapılandırılmış olan E TranSlicer Cutter izledi. Ayrıca E TranSlicer'ın küçük kaplama alanı, mevcut hatlara sığmasını kolaylaştırır.
"Bu ilk makine, taze kesim endüstrisi için, müşterilere geniş bir seçenek yelpazesi sunmak amacıyla kapasiteleri farklı, boyutları farklı ve fiyatları farklı olan bir dizi makine ortaya çıkardı" dedi.
Tasarım Mühendisi Tony McCracken, E TranSlicer'ın her boyuttaki müşteriye yönelik çok yönlü olacak şekilde tasarlandığını söyledi.
McCracken, "Gerçekten taze kesilmiş küçük sebze kullanıcıları veya daha büyük bir müşteri için tasarlandı" dedi. "Bir otel siparişini karşılamak için bir seferde belki 10 pound kesmek isteyecek bazı insanlarımız var ve saatte 10,000 pound yapıp yapamayacağınızı bilmek isteyen bazı insanlarımız var.
"Birlikte çalıştığımız çeşitlilik budur."
Bunun ötesinde Ar-Ge personeli, belirli kesintiler için bireysel müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamaya çalışmaktadır.
Ürün test uzmanı Tony Krasoczka şöyle konuştu: "Onlara, bakabilecekleri ve patronları ve Ar-Ge çalışanlarıyla paylaşabilecekleri resim veya video ve örnekler içeren ayrıntılı bir laboratuvar raporuyla, karar vermelerine yardımcı olacak ücretsiz bir test sunuyoruz." Mevcut bir makineyi yeniden yapılandırmak veya yeni bir makine satın almak söz konusu olabilir.
"Genellikle yüzde 95 aralığında onların istediklerini yapabiliriz."
Dördüncü jenerasyon
34 yaşındaki Rick Urschel, Urschel ailesinin aile şirketinde çalışan dördüncü kuşağıdır. Babası Robert CEO'dur. Üretimden sorumlu başkan yardımcısı olan amcası Dan, 55 yıldır orada çalışıyor. Kardeşi Andy operasyon müdür yardımcısıdır. Kuzeni Heather Lynch, envanter kontrol müdürüdür.
Ailenin dokunuşunun ve felsefesinin açıkça görüldüğünü ve başlangıçtan bu yana neredeyse aynı kaldığını söyledi.
"Şirket olarak sahip olduğumuz felsefelerin çoğu yalnızca ekipmanlarımızın kalitesi açısından değil, aynı zamanda çalışanlara nasıl davrandığımız açısından da günümüz endüstrisinde oldukça nadirdir" dedi. “Bu kurumsal holdinglerin çoğunda, çalışanların yalnızca bir sayıdan ibaret olduğunu, zaman çizelgesini doldurduklarını ve kolayca değiştirilebildiklerini görüyorsunuz. Burada aile her zaman çalışanın bekçi köpeği olmaktan gurur duymuştur."
Aile aynı zamanda ana işine odaklanmayı da sürdürdü; ilgili ancak farklı ürünlere dönüşmek yerine sunduğu teknolojiyi sürekli olarak geliştirdi.
Urschel, "Kendimizle gurur duyduğumuz şeylerden biri şirketi çeşitlendirmek DEĞİLDİR" dedi. “Temel yetkinliğimiz boyut küçültme ekipmanı yapmaktır. Ve iyi olduğumuz konuda değişmediğimiz davranış, bizi yaptığımız işte iyi yapan şeydir.”
Ileriye dönük
Bugün, Urschel dünyanın her yerindeki kilit noktalarda yeni doğrudan ofisler açmaya devam ediyor ve aynı zamanda üçüncü taraf acentelerden oluşan geniş bir küresel ağı da destekliyor.
O'Brien, "Onlardan biri Kanada'da 75 yıldır bizimle birlikte" dedi. “Dolayısıyla bazı değerli ortaklarla çok fazla geçmişimiz var.”
Ve şirket büyümek için dünyaya bakıyor
O'Brien, "İşimizin uluslararası kısmı her yıl büyüyor" dedi.
Bu, ürün karışımında herkes için bir şeyler olduğundan emin olmak anlamına gelir.
"Dünyanın her yerindeki herkes bizim ABD'dekiyle aynı kapasiteye ihtiyaç duymuyor; dolayısıyla bir yandan çok fazla kapasiteye sahip makineler geliştirmeye çalışırken çok bilinçli olduk, ancak diğer yandan gerçekten de Aşırı büyük olmayan ve çok fazla kapasiteye ihtiyaç duymayan, örneğin Güney Amerika, Asya veya Avrupa'da gelişmekte olan bir pazarda yer alan müşterilere de dikkat etmeye çalıştık."
Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olan düzgün bir kesim sunmak şirketin ana odak noktalarından biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir.
O'Brien, "İster bir domatesi, ister salatalığı, ister bir marul yaprağını kesiyor olun, bunu minimum hücre hasarıyla çok temiz bir şekilde kesmek çok önemlidir ve biz de tüm makinelerimizde bunu tasarlamaya çalışıyoruz" dedi. "Müşteriler ürünü işlerken mümkün olduğu kadar uzun bir raf ömrüne sahip olabiliyor, böylece ürünün üretim tarihi ve diğer her şey boyunca çantada çekici kalmasını sağlıyor."
Urschel ayrıca son 20 yıldır sanitasyona da odaklandı; sökülmesi, bakımı ve sterilize edilmesi kolay makineler üretti. Ve aile şirketi, büyük bir parça stoğuna sahip olmaktan gurur duyuyor.
O'Brien, "Burada rafta multimilyon dolarlık bir parça envanterimiz var ve eğer bir müşterinin bir makine için parçaya ihtiyacı varsa, o parçanın bizde olması ihtimali yüzde 99.9" dedi. “Özel mülkiyetin güzelliklerinden biri de bu; aile bu parçaların hazır olmasını istiyor.
"Müşterinin hiçbir zaman Urschel parçasına ihtiyaç duymamasını sağlamak için gerekenden çok daha fazla parça var."