Kırım Federal Üniversitesi bilim adamları, gelecek vaat eden yeni zeytin çeşitlerini belirlemek için kendi üretimlerinin zeytinyağını araştırmaya devam ediyor. Bu, KFU Yenilik ve Bölgesel Kalkınmadan Sorumlu Rektör Yardımcısı Vitaly Dyatel tarafından açıklandı.
“Projeyi ikinci yıldır uyguluyoruz. Çalışmanın sonuçlarına göre, yaratıcısı Kırım Federal Üniversitesi olacak en iyi iki çeşidi elde etmek istiyoruz. Temel görevimiz subtropikal mahsullerin fidelerinin endüstriyel ölçeklendirmesine ulaşmaktır. Yeni çeşitlerin ulusal ekonomik öneminin ortaya konulması için de meyve işleme sonucu elde ettiğimiz ürünlerin tüketici özelliklerinin belirlenmesi gerekiyor” dedi.
Bilim adamları zeytinyağının özelliklerini gaz kromatografisi ve tadım yoluyla inceliyorlar. KFU'nun deney alanında Koreggiolo ve Nikitskaya büyük meyveli çeşitlerinin 500 hibrit formundan oluşan yaklaşık 12 ağaç yetişiyor - her birinden araştırma için yağ elde ediliyor.
"12 zeytin çeşidi arasından en umut verici iki çeşidi seçeceğiz ve bunları ıslah başarıları listesine ekleyeceğiz. KFU'nun subtropikal meyve mahsulleri seçme ve yetiştirme merkezi müdürü Dmitry Yermolin, "Kendi gelişmelerimizi ekonominin reel sektörüne tanıtmak için bunun yapılması gerekiyor" dedi.
Uzmanlar soğuk preslenmiş yağ üretiyorlar. Kromatograf, yağ asidi bileşimini bulmanızı ve ürünün kaç tane faydalı madde içerdiğini belirlemenizi sağlar. Çeşitliliğin kalitesinin ana göstergeleri: Ağacın verimi ve meyvelerindeki yağ içeriği.
Araştırma dört yıl sürüyor. Her hasattan sonra uzmanlar yağları analiz ederek hangi formun en iyi sonucu verdiğini tespit ediyor. 2024 yılında ise tüm çalışma süresi boyunca en kaliteli ürünü üretmenin mümkün olduğu ve yeni zeytin çeşitleri unvanını alabilecek formları belirleyecekler. Çalışma, ulusal “Bilim ve Üniversiteler” projesinin “Öncelikli araştırma alanlarında büyük ölçekli bilimsel, bilimsel ve teknolojik projelerin geliştirilmesi” federal projesi çerçevesinde yürütülmektedir.